Variedades de hongos

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Hay más de 38,000 variedades de hongos hoy en día. Aquí se muestran algunos de los hongos comestibles más comunes:

Agaricus – hongos blancos o de campo
Estos hongos son la variedad más común que se encuentra en los supermercados. Se pueden comer crudos, o si se quiere aumentar el sabor se pueden comer cocidos.

Chanterelles o Girolle (Anacata o chantarela)
Este hongo con forma de trompeta es famoso por su color amarillo oro, y también por su gran sabor. La forma más rica de comerlos es crudos, aunque también se pueden comer enlatados.

Crimini
Estos hongos son parecidos a los agaricus, sin embargo, son mas oscuros, tienen un sabor mas fuerte y una textura mas densa.

Enoki or enokitake

Este hongo tiene un aspecto particular, con tallos largos y finos. Es originario de Japón, es blanco y tiene un grusto frutal. Son ideales para sopas y ensaladas.

Morel
Estos hongos son altamente cotizados. Tienen forma cónica, son bastante pequeños y son ideales para salsas y guisos.

Pleurotus
Su color varía desde el blanco al marrón. Tiene textura masticable,  y es más rico con platos cocidos.

Hongos Porcini
Estos hongos tienen un sabor y forma particular. Tienen variedad de tamaños, y son considerados unos de los más ricos.

Portobello
Estos hongos a veces llegan a tener el tamaño de una hamburguesa. Son circulares, chatos, largos, con una textura particular.

Hongos Shiitake
Estos hongos son largos, y su color varía entre marrón y negro. Son muy buenos para sopas o incluso como sustituto de la carne.

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