Receta del Ceviche de camarones

El ceviche es un plato de pescado crudo, tradicional de la cocina peruana. En este caso, prepararemos un tipo diferente de Ceviche, que contiene camarones.

Ingredientes:

• 1/2kg de tomates
• 1/2kg de cebollas rojas
• 1 cucharada de kétchup
• 1 cucharada de mostaza
• 10 limones pequeños
sal y pimienta a gusto
• cilantro (apio) picado muy fino
• 1kg de camarones frescos

Preparación:

En una olla de tamaño medio, colocamos a hervir un litro de agua. Cuando rompa el hervor, se colocan los camarones y se retiran con un colador, 15 o 30 segundos más tarde. Esto para evitar que se quemen, ya que su cocción es muy rápida. Se dejan enfriar.

Picamos la cebolla muy fina y la dejamos macerando con el jugo de 4 limones. Aparte rayamos el tomate y picamos el apio. Cuando la cebolla esté fría, la agregamos al tomate y apio. Salpimentamos a gusto.

Finalmente, agregamos los camarones y el resto del jugo de limón, todo en un bol.

El ceviche de camarones se sirve acompañado con plátano frito (cortado previamente en fibras).

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