Receta de libritos de pollo y queso

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Una de las carnes más sabrosas que podemos utilizar en nuestra cocina es el pollo, que además es muy nutritiva. El pollo es muy versátil y puedes integrarlo a una gran variedad de recetas y preparaciones, todas ellas deliciosas.

La pechuga de pollo es la parte más tierna y sabrosa de este animal y la más buscada a la hora de preparar comidas, en esta ocasión haremos unos riquísimos libritos de pollo y queso, rápidos y fáciles, ideales para comer solos o acompañados con una guarnición.

Ingredientes para preparar libritos de pollo y queso

  • 6 pechugas de pollo
  • 200 gramos de queso mozzarella
  • 1 o 2 huevos
  • pan rallado
  • sal y pimienta
  • aceite de oliva

Abre las pechugas a la mitad, dejando un lado unido. Rellena con un poco de mozzarella y cierra nuevamente.

Salpimienta las pechugas y sumerge las pechugas en el huevo batido para que se humedezcan. Luego pásalas por el pan rallado.

Fríe los libritos en abundante aceite bien caliente. Cuando estén dorados, retíralos del aceite y colócalos sobre una bandeja cubierta con papel absorbente.

Puedes utilizar diferentes tipos de queso si lo deseas, o rellenarlos con jamón y queso. Se pueden servir calientes o fríos, solos o acompañados con una ensalada verde u otra guarnición.

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