Pollo agridulce con piña, un tradicional de la cocina china

Pollo agridulce con piña, un tradicional de la cocina china
La gastronomía china se ha instalado en Occidente gracias a su delicioso sabor que cautiva al paladar por lo novedoso y exótico. El pollo agridulce con piña es un tradicional de la cocina china que se destaca por el maravilloso equilibrio entre los contrastes del sabor dulce y el salado.

En esta ocasión te traje una receta muy sencilla de pollo agridulce que puedes preparar utilizando la receta de la salsa agridulce o utilizando una salsa comprada para acortar tiempos. No te la pierdas, es un plato diferente para halagar el paladar de tu familia o invitados.

Ingredientes del pollo agridulce con piña

  • 1 pechuga de pollo troceada
  • 2 cucharadas de vino blanco
  • agua, harina y huevo para rebozar
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • ½ pimiento verde
  • 2 rodajas de piña en almíbar o natural
  • 8 cucharadas de salsa agridulce

Salsa agridulce

  • 6 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 3 cucharadas de ketchup
  • 3 cucharadas de vinagre
  • 2 cucharadas de vino blanco
  • 1 vaso de caldo de carne
  • 1 cucharada de fécula de maíz
  • 1 echalote pequeño
  • 1 pizca de sal

Preparación del pollo agridulce con piña

Este es un plato muy fácil de preparar y rápido, pero si quieres ganar todavía más tiempo, te recomiendo que prepares la salsa agridulce en un día anterior y la guardes en un bollón bien tapada en la nevera. Puede durarte muchos días y la puedes aprovechar para otras comidas.

Ahora vamos a preparar la salsa agridulce

Mezcla el azúcar con el vinagre y el vino en una cacerola y colócalo a fuego muy suave a caramelizar. Pica el echalote muy fino y añádelo al caramelo. Revuelve constantemente hasta que haya espesado.

Aparte disuelve la fécula con un poco del caldo. Añade a la cacerola mezclando bien, la kétchup, la salsa de soja, la fécula disuelta y el resto del caldo. Sazónalo a gusto. Continúa cocinando a fuego suave hasta que hierva. Retira del fuego y deja enfriar.

Pollo agridulce

Coloca los trozos de pollo en un bol, junto con la sal, la pimienta y el vino. Ponlo a macerar en la nevera por 15 minutos. Retira de la nevera y reboza los trozos de pollo, pásalos primero por agua, luego por harina y finalmente por huevo batido. Frítalos en la sartén con aceite bien caliente hasta que estén dorados.

Aparte pica la cebolla, la zanahoria y el pimiento en trozos pequeños. Saltéalos en una sartén grande con aceite que cubra el fondo. Escurrimos bien y retiramos de la sartén.

Agregamos las verduras al pollo junto con la salsa agridulce y cocinamos por uno o dos minutos más, removiendo constantemente. Agregamos también la piña cortada en cubitos y cocinamos un instante más. Servimos en una fuente plana.

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