Pato con manzana confitada y uvas pasas

Pato con manzana confitada y uvas pasas

El pato no es una de las carnes más comunes para preparar un plato, pero tiene un sabor delicioso y un mediano contenido de grasa, además es una base perfecta para un plato agridulce. Veremos la receta de pato con manzana confitada y uvas pasas, una receta tradicional de la gastronomía francesa originaria de la Gascuña.

Ingredientes del pato con manzana confitada y uvas pasas

  • 4 patas de pato
  • 1 manzana
  • 50 gramos de uvas pasas
  • 4 cucharadas de miel
  • ¾ litro de caldo de carne
  • 1 cebolla
  • 1 chorrito de vinagre de Jerez
  • grasa de pato
  • sal

Preparación del pato con manzana confitada y uvas pasas

El principal componente el pato con manzana confitada y uvas pasas es la salsa de miel, que le da ese toque agridulce tan especial. Prepara primero la salsa de miel, colocando en una cazuela un poco de grasa de pato y añade la cebolla picada. Cuando comience a ponerse dorada, agrega el vinagre y la miel, removiendo suavemente. cocinar a fuego fuerte por 5 minutos. Añade el caldo de carne, revuelve y deja reducir hasta que espese. Cuela la salsa para retirar la cebolla.

Añade la manzana cortada en cuartos y las uvas pasas a la salsa de miel para confitarlas.

Coloca las patas del pato en una placa de horno y cocina a 200°C por 10 minutos o hasta que estén doradas. Sirve bañado con la salsa de miel y la fruta confitada.

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