Lomo de Cerdo al Horno

Lomo de Cerdo al Horno

Esta receta lleva un par de horas, pero vale la pena. Tiene un ligero gusto caribeño. Puede acompañarlo con papas al horno, arroz, mazorca, verduras, etc.

Tiempo de preparación: 10 min

Tiempo de cocción:  3 hrs 30 min

Listo para servir: 15 hr 40 min

Porciones: 12

Ingredientes

1 lomo de cerdo (2.7 kg)

120 ml de jugo de limón fresco

180 ml de salsa de soja

150 gr de azúcar blanca

2 gr de jengibre fresco rallado

2 dientes de ajo, bien picaditos

10 gr de sal

1 cebolla grande, cortada en rodajas

2 hojas de laurel

Preparación

  1. En un bowl mediano mezclar, el jugo de limón, salsa de soja, jengibre, ajo y sal, hasta que el azúcar se disuelva.
  2. Colocar el lomo de cerdo en una asadera para hornear.
  3. Esparcir los aros de cebolla y las hojas de laurel sobre el lomo.
  4. Verter la mezcla de jugo de limón sobre la carne, cubrirla con envoltorio plástico y refrigerar por 12 horas más o menos, dando vuelta el lomo cada tanto.
  5. Precalentar el horno a 165º C.
  6. Hornear el lomo (sin el plástico) durante 3 horas y 30 min. Frecuentemente bañe el lomo con los jugos de la asadera.
  7. Para un lomo bien cocido, cocinar hasta que la temperatura interna del lomo sea de 70º C.
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