Lehmeyun-Plato típico armenio

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Esta receta está pensada para aproximadamente 24 lehmeyunes.

Ingredientes:

Masa:
● 1 Kg. de harina
● 40 grs. de levadura fresca o 3 cucharaditas de levadura granulada
● 1 cucharadita de azúcar
● 1/2 taza de leche
● 1/3 taza de aceite
● 1 y 1/2 taza de agua tibia con sal

Cubierta de carne y vegetales:
● 1 Kg de carne picada
● 1 pimiento grande picado fino
● 1 taza de perejil picado
● 1 diente de ajo machacado
● 3 cebollas medianas picadas
● 1 cucharadita de menta seca picada (optativo)
● 1 taza de salsa de tomates
● sal y pimienta.

Preparación:

En un tazón, deshacer la levadura en la leche tibia con azúcar y dejar reposar durante unos 15 minutos en un sitio templado y sin corrientes (se puede cubrir con un paño).

Cernir la harina y hacer un hueco en el centro, agregar la levadura disuelta y mezclar todo. Amasar agregando el agua y el aceite alternadamente, hasta que quede blanda. Tapar con un paño y dejarla reposar en lugar tibio durante 3 horas.

Para preparar la cubierta de carne mezclamos en crudo todos los ingredientes y reservamos para cubrir las masitas.

Hacer bolitas de masa del tamaño aproximado de una mandarina. Dejar reposar 10 minutos más. Amasarlas hasta obtener discos de medio centímetro de espesor y diez centímetros de diámetro.

Las cubrimos con la cubierta cruda y las colocamos en una bandeja enmantecada y horneamos durante quince minutos o hasta que estén doradas, en horno a 400ºC.

Se sirven con jugo de limón fresco. Pueden guardarse en el freezer.

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