Langostinos con chips de ajo

Langostinos con chips de ajo

Ingredientes

Chips de ajo tostados

* 1/2 taza de aceite de oliva virgen
* 8 dientes de ajo, pelados y rebanados lo más fino posible
* Sal Kosher

Aceite picante:

* 1 capa de aceite de oliva virgen
* 6 pimientos
* Sal Kosher
* 6 dientes de ajo frescos, cortaditos

Langostinos:

* 48 langostinos medianos, pelados y desvenados
* 1/2 taza de aceite picante
* 1 1/2 cucharada de pimienta molida
* Sal
* 2 cucharadas de tomillo fresco cortado
* Pan francés crocante

Preparación

Para los chips de ajo tostados:

Calentar en una sartén aceite a fuego medio. Agregar las rodajas de ajo y cocinar hasta que estén bien doradas. Quitar los ajos con una espumadera, y colocar en un plato con papel. Agregarle sal y desechar el aceite restante.

Para el aceite con pimienta roja:

Mezclar todos los ingredientes en una pequeña olla a fuego lento durante 5 minutos, Retirar del fuego y dejar reposar por 30 minutos. Verter el aceite en un bowl.

Para los langostinos:

Precalentar el horno a 450 ºF.

Colocar los mariscos en una cazuela, verter el aceite con pimienta y agregar la pimienta molida y sal. Cocinar en el horno hasta que tomen un color rosado, para los langostinos pequeños se estiman 4 o 5 minutos y para los medianos aproximadamente 7.

Retirar del horno y rociar con el tomillo y los chips de ajo. Servir inmediatamente con pan francés crocante.

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