Hierbas y especias

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Aquí se muestran una serie de consejos para crear nuevas recetas, combinando distintas hierbas y especias.

  • Cocinar con especias por mucho rato puede hacer que el sabor sea demasiado fuerte y sobrepase al de la comida.
  •  Para platos que llevan mucha cocción, como sopas y guisados, agregar los condimentos una hora antes de servir.
  • Para platos de menor tiempo de cocción, agregar las especias secas antes, y las especias frescas hacia el final de la cocción.
  • A menos que la receta lo especifique, no utilizar mas de 3 especias en un único plato. Hay algunas recetas Indias son una excepción a la regla, ya que llean 10 o más especias distintas en un plato como por ejemplo, el curry.
  •  Tratar de remplazar las especias y condimentos por algo distinto. Por ejemplo, sustituir el orégano por la mejorana, las hierbas aromáticas en vez de tomillo, cilantro en vez de perejil. 

Mezlar hierbas y especias es un arte en la preparación de la comida. Permite combinar y lograr nuevos sabores, asi que nadie debería dejar de intentarlo.

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