Enchiladas de Pollo

Enchiladas de Pollo

Una receta fácil y rápida para disfrutar durante la cena.

Tiempo de preparación:  30 min

Tiempo de cocción: 30 min

Listo para servir en:  1 hr 30 min

Porciones:  8

Ingredientes

4 mitades de pechuga de pollo, sin piel y deshuesada

1 cebolla, picada

230 gr de crema agria

115 gr de queso Cheddar, rallado

1 gr de perejil seco

0.8 gr de orégano seco

1 gr de pimienta negra

3 gr de sal (opcional)

1 lata (450 ml) de salsa de tomate

120 ml de agua

8 gr de polvo de ají

50 gr de morrón verde, picado

1 diente de ajo, bien picado

8 tortillas para enchilada (25 cm)

340 gr de salsa para taco

85 gr de queso Cheddar, rallado

Preparación

  1. Precalentar el horno a 175º C.
  2. En una sartén mediana de teflón, cocinar a fuego lento el pollo hasta que no este más rosado. Colar la grasa en exceso.
  3. Cortar el pollo en cubos y regresarlos a la sartén.
  4. Agregar la cebolla, crema agria, queso Cheddar, perejil, orégano y pimienta negra.
  5. Calentar hasta que el queso se derrita.
  6. Agregar la sal, salsa de tomate, agua, ají, morrón verde y el ajo.
  7. Poner la mezcla en las tortillas individuales, y enrollarlas.
  8. Colocarlas en una asadera de 23 cm x 33 cm.
  9. Cubrirlas con salsas para taco y 3/4 taza de queso Cheddar.
  10. Hornear descubierto en el horno precalentado durante 20 minutos.
  11. Enfriar 10 minutos antes de servir.

Nota: Si desea una salsa de taco casera, ver receta para “salsa de taco” en nuestro recetario.

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