Wraps de lechuga y mahi mahi

Wraps de lechuga y mahi mahi

Ingredientes

•    1 mango, cortado en cubitos
•    2 tomate perita, cortados en cubitos
•    1 cebolla roja picada en cubitos
•    1/2 jalapeños, picado
•    3 cucharadas de hojas de cilantro, picadas
•    Jugo de dos limas
•    sal y pimienta
•    2 filetes de pescado mahi mahi
•    aceite de oliva
•    Hojas de lechuga mantecosa

Procedimiento

Precalentar la sartén a temperatura media-alta.

Mezclar el mango, los tomates, el jalapeño, el cilantro y el jugo de lima en un bowl mediano, y agregar sal y pimienta. Condimentar el pescado con sal y pimienta, y agregarle aceite de oliva. cocinar en la sartén por 3 o 4 minutos de cada lado, hasta que comience a opacarse en el centro. Retirar del fuego y dejar enfriar.

Cuando esté tibio tirando a frío, cortar en pedazos grandes. Agregar a la salsa o mezcla preparada previamente con cuidado, para no romper las porciones de pescado. Colocar esta mezcla en el centro de la lechuga, y enrollar.