Tipos de leche

Tipos de leche

• Leche entera (3,25% de grasa) contiene 150 calorías y 8 gramos de grasa por porción. Puede ser fortificada con vitamina D.

• Leche semi descremada (2% de grasa) contiene 120 calorías y 5 gramos de grasa por porción. Durante el proceso para quitarle la grasa se pierden la Vitamina A y D que contienen naturalmente. Es por esto que se debe agregar estas vitaminas.

• Leche descremada (0% de grasa) contiene 80 calorías y 0 gramos de grasa por porción. Al igual que la leche descremada, las vitaminas A y D deben ser añadidas.

• Leche chocolatada (con leche descremada, semidescremada o leche entera) Esta leche es tan nutritiva como la leche común, con la diferencia que tiene aproximadamente 60 calorías más por porción.

• Leche evaporada (6.5% de grasa) se obtiene quitando 60% del agua de la leche entera. Luego es homogeneizada, fortificada con vitamina D, enlatada y luego pasa por un proceso de calor. Se puede agregar vitamina A.

• Leche evaporada descremada (0.5% de grasa) es concentrada, fortificada con vitaminas A y D, y descremada.

• Leche condensada (8% de grasa) es leche enlatada, concentrada de leche entera, a la cual se le ha agregado azúcar. El endulzante que se usa, generalmente sacarosa, previene que se ponga en mal estado. Esta leche contiene 0.5% de grasa de la leche.