En el mundo hay mas de 40,000 variedades de arroz. Aquí mostramos algunas de las más famosas.
Las diferencias que se presentan entre estos tipos de arroces son las características de cocción y en algunos casos se presenta una variación en el sabor. Desde el punto de vista nutritivo no presentan grandes diferencias.
- Arroz en bruto
Los granos todavía están dentro de la cáscara. Antes de empezar a cocinar, se le debe quitar la cáscara. - Arroz integral
Este tipo de arroz tiene una textura particular y un sabor especial también. El color que tiene se debe a la presencia de fibras de arroz ue son ricas en minerales, vitaminas , especialmente el grupo de vitamina B. - Arroz blanco
Este es el tipo de arroz más común. La cáscara se saca y el grano es blanco. - Arroz Parboiled
Arroz en bruto que ha sufrido un proceso que gelatiniza el almidón del grano y permite que sean más firmes. - Arroz precocido. Arroz blanco o integral que ya ha sdo cocido y deshidratado. Esto reduce el tiempo de cocción posterior.
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