Técnica para pelar el huevo duro

Técnica para pelar el huevo duro

Es cierto que pelar el huevo duro tiene todo una técnica, para evitar que se rompa.  Aquí se muestra una técnica interesante para pelar los huevos.

Para una docena de huevos: ponerlos en una olla bastante grande y profunda preferentemente, y cubrir hasta la mitad de la olla con agua. Hervir. Apenas empiece a hervir, quitar la olla del fuego y dejar los huevos en agua por 17 minutos.

Después de los 17 minutos, remover con cuidado los huevos y pasarlos a un bowl con agua helada. Dejarlos 2 minutos. Mientras tanto, poner la olla al fuego y dejar que el agua hierva nuevamente. Poner de a 6 huevos en el agua hirviendo nuevamente, y dejarlos solamente 10 segundos.  Volver a ponerlos en el agua fría. Romper cada huevo en varias partes, y dejarlos reposar en el agua fría un rato.