Esta receta es un lindo cambio de la ensalada de vegetales común y corriente para acompañar las cenas familiares. El aderezo hace de esta ensalada un delicioso marinaje para carnes hervidas o asadas.
Tiempo de preparación: 20 min
Tiempo de cocción: 10 min
Listo para servir en: 4 hrs 30 min
Porciones: 8
Ingredientes
910 gr de zanahorias, cortadas en rodajas
1 lata (320 ml) de sopa de tomate condensada
50 gr de azúcar
120 ml de vinagre blanco
60 ml de aceite de canola
5 ml de mostaza preparada
5 ml de salsa Worcestershire
60 gr de perejil picado
50 gr de apio picado
50 gr de cebolla de verdeo picada
1 morrón verde, sin semillas y cortado en tiras
Preparación
- Hervir una olla grande con agua.
- Agregar las zanahorias y cocinar hasta que estén tiernas (3 - 5 minutos). Colar y dejar aparte.
- En un bowl grande, mezclar la sopa, azúcar, vinagre, aceite, mostaza y salsa Worcestershire.
- Agregar las zanahorias, apio, cebolla y morrón. Agitar para cubrir estos ingredientes con el marinaje.
- Cubrir y refrigerar al menos 4 horas para permitir a las zanahorias marinarse bien.