Una sopa realmente fácil de hacer y satisfactoria. Puede ser preparada en menos de una hora. Servir caliente y adornar con queso rallado.
Tiempo de preparación: 20 min
Tiempo de cocción: 40 min
Porciones: 6
Ingredientes
8 papas, peladas y cortadas en cubos
950 ml de caldo de pollo
455 gr de panceta, cortada en pedacitos
3 puerros, cortados en tiras
235 ml de crema doble
Preparación
- En una olla grande, hervir el caldo de pollo y las papas. Cocinar hasta que las papas estén tiernas.
- Mientras tanto, colocar la panceta en una sartén grande y honda. Cocinar a fuego medio-alto hasta que esté parejamente marrón. Colar, reservarndo 3 cucharadas de grasa y dejar aparte.
- Saltar el puerro en la sartén en la cual se dejo la grasa de la panceta, de 8 - 10 minutos.
- Cuando las papas estén tiernas, agregar los puerros fritos, la crema doble y la panceta.
- Batir hasta mezclar y remover del fuego.
- Servir caliente.