Rica, sabrosa y fácil de hacer con deliciosos ingredientes frescos!
Tiempo de preparación: 10 min
Tiempo de cocción: 20 min
Porciones: 4
Ingredientes
15 ml de aceite de oliva
4 pechugas de pollo sin piel y deshuesadas
20 gr de harina
20 gr de chalote molido
120 ml de vino blanco
120 gr de caldo de pollo
8 hongos frescos, cortados en rodajas
1 ramita de estragón fresca
50 ml de oporto
4 gr de perejil fresco picado
Preparación
- En una sartén honda calentar el aceite a fuego alto.
- Cubrir el pollo con harina y agregarlo a la sartén. Reducir a fuego lento y cocinar durante 10 minutos (o hasta que este bien cocido). Remover las pechugas al plato y mantener calientes.
- En la misma sartén, agregar el chalote y saltar durante 1 minuto.
- Agregar el vino blanco y calentar hasta que se reduzca a la mitad.
- Agregar el caldo y calentar durante 5 minutos hasta que la salsa adquiera una consistencia espesa.
- Mientras tanto, en una sartén pequeña, saltar los hongos en un poquito de aceite. Agregar el estragón.
- Agregar la mezcla a la salsa de vino y pollo. Cocinar durante 7 minutos.
- Agregar y revolver el oporto y cocinar durante 5 minutos más.
- Acomodar el pollo en una bandeja o plato para servir y con una cucharada ponerle la salsa encima.
- Adornar con perejil y ramitas extras de tomillo si lo desea.