Entradas con la etiqueta ‘pollo’

Pechugas de pollo con salsa barbacoa

Domingo, 24 de Enero de 2010

Pechugas de pollo con salsa barbacoa

Ingredientes

-    4 pechugas de pollo
-    1 taza de Ketchup
-    ½ taza de vinagre
-    3 cucharaditas de azúcar
-    1 cucharadita de mostaza
-    1 cucharadita de salsa de soja
-    2 cucharaditas de salsa Worcestershire
-    1 taza de agua
-    Sal
-    Pimienta

Preparación

En una olla, hervir a fuego lento 1 taza de ketchup, ½ taza de vinagre, 3 cucharaditas de azúcar, 1 cucharadita de mostaza y 1 cucharadita de salsa de soja, dos cucharaditas de salsa Worcestershire, 1 taza de agua, y sal y pimienta a gusto, hasta que comience a endurecerse, durante 30 minutos.

Precalentar el horno a temperatura media, Condimentar 4 pechugas de pollo con sal y pimienta. Llevar al horno directamente hasta que esté dorado de ambos lados.

Pasar el pollo a un bowl y agregar 1 taza de la salsa preparada y llevar al horno entre 25 y 30 minutos.

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Supremas de pollo con ensalada de tomate y rúcula

Sábado, 23 de Enero de 2010

Supremas de pollo con ensalada de tomate y rúcula

Ingredientes

•    1/4 taza de jugo de limón
•    1 cebolla pequeña, picada
•    1/4 taza de aceite de oliva
•    1/4 cucharadita de pimienta negra
•    4 supremas de pollo
•    Sal
•    Rúcula
•    2 tomates maduros, cortados en cubitos
•    1 cebolla pequeña cortada en tiritas
•    2 cucharaditas de vinagre de vino tinto
•    2 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen
•    Limón para la decoración

Preparación

Mezclar el jugo de limón, la cebolla picada, el aceite de oliva y la pimienta negra en una asadera grande. Agregar el pollo y marinar en la heladera durante 30 minutos.

Precalentar el horno a temperatura alta. Quitar el pollo de la heladera, salar de los dos lados y llevar al horno hasta que esté doradito.

Mezclar la rúcula, los tomates, y las cebollas, en un gran bowl, condimentar con vinagre y aceite, sal y pimienta. Colocar cada suprema en un plato, agregar un poco de aceite de oliva extra virgen y añadir el acompañamiento, ensalada de tomate y rúcula. Para decorar, colocar las rodajas de limón.

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Pechugas de pollo grillé con zucchini y tomates disecados

Miércoles, 20 de Enero de 2010

Pechugas de pollo grillé con zucchini y tomates disecados

Ingredientes

•    Aceite
•    4 supremas de pollo
•    Sal
•    Pimienta negra molida
•    6 tomates disecados cortados al medio
•    2 zucchini, cortados a lo largo
•    1 limón exprimido
•    1 cucharadita de orégano
•    1 cucharadas de aceto balsámico
•    1 cucharaditas de salsa picante

Preparación

Precalentar el horno a 400 ºF. Rociar dos asaderas con aceite de cocina.
Condimentar el pollo con sal y pimienta y colocarlo en las asaderas previamente aceitadas.

En la segunda asadera, colocar los tomates disecados. Colocar el zucchini junto con los tomates, con la pulpa hacia arriba. Condimentar los tomates y el zucchini con sal y pimienta, con jugo de limón y orégano. Colocar la asadera en el horno durante 30 minutos.

En una procesadora, colocar los tomates, aceto balsámico y salsa picante. Procesar hasta que logre una consistencia uniforme. Una vez que el pollo esté pronto, servir.

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Pechugas de pollo envueltas en panceta con queso azul y nueces

Lunes, 23 de Noviembre de 2009

Pechugas de pollo envueltas en panceta con queso azul y nueces

Ingredientes

•    4 supremas de pollo sin piel
•    Sal y pimienta negra molida
•    1 taza de queso azul rallado
•    1/4 taza de nueces tostadas, picadas
•    2 cebollines cortados
•    4 rodajas de panceta sin grasa
•    1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
•    2 cucharadas de manteca
•    2 cucharadas de harina
•    1 taza de caldo de gallina
•    1/2 cup half-and-half or cream
•    2 cucharadas de mostaza en granos
•    Escarbadientes

Procedimiento

Calentar el horno a 375 ºF.

Abrir las pechugas de pollo al medio, pero no partirlas completamente.

Abran las pechugas y machacar suavemente con papel. Sacar el papel y sazonar la carne con sal y pimienta.

Cubrir los cortes del pollo sazonado con el queso azul, las nueces y los cebollines, en igual cantidad. Enrollar el pollo, envolver cada rollo con panceta y asegurar con escarbadientes. Sazonar la parte exterior con sal y pimienta.

Calentar el aceite de oliva en una sartén a temperatura media. Tostar el pollo de forma pareja, durante aproximadamente 5 a 6 minutos. Pasar el pollo a una pequeña asadera, y llevar al horno durante aproximadamente 10 minutos.

Derretir la manteca en la misma sartén donde se doró el pollo, a temperatura media. Verter la harina y cocinar durante un minuto. Dejar endurecer aproximadamente 1 minuto, y añadir los granos de mostaza, sal y pimienta. Reducir la temperatura.

Cortar al medio el pollo. Colocar el pollo en la mezcla anterrio. Servir con arroz y vegetales.

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Sandwich de Pollo De Lujo

Sábado, 22 de Agosto de 2009

Sandwich de Pollo De Lujo

Basta del clásico sandwich de pollo! Estos ingredientes le darán un giro original a la forma de preparar simples sandwiches.

Tiempo de preparación:  10 min

Porciones:  2

Ingredientes

170 gr de pollo cocido cortado en trozos (puede cocinarlo usted o comprarlo ya cocido)

1/3 de taza de pepino, picado

1 cucharada de mayonesa baja en calorías, o aderezo de mayonesa

1/8 de cucharada de eneldo, molida

2 panes para sandwiches, cortados a la mitad

Hojas de Espinaca, cantidad deseada

Rodajas de Tomate, cantidad deseada

Preparación

  1. En un bowl mediano entreverar el pollo, pepino, mayonesa y eneldo.
  2. Entreverar gentilmente hasta que los ingredientes queden bien mezclados.
  3. Cubrir y refrigerar de 2 a 4 horas.
  4. Untar la mezcla en las mitades del pan que van abajo.
  5. Agregar espinaca, tomate y el relleno de pollo. Cubrir con la segunda tapa de pan y listo!

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Pollo con Salsa de Hongos y Oporto

Sábado, 15 de Agosto de 2009

Pollo con Salsa de Hongos y Oporto

Rica, sabrosa y fácil de hacer con deliciosos ingredientes frescos!

Tiempo de preparación:  10 min

Tiempo de cocción:  20 min

Porciones:  4

Ingredientes

15 ml de aceite de oliva

4 pechugas de pollo sin piel y deshuesadas

20 gr de harina

20 gr de chalote molido

120 ml de vino blanco

120 gr de caldo de pollo

8 hongos frescos, cortados en rodajas

1 ramita de estragón fresca

50 ml de oporto

4 gr de perejil fresco picado

Preparación

  1. En una sartén honda calentar el aceite a fuego alto.
  2. Cubrir el pollo con harina y agregarlo a la sartén. Reducir a fuego lento y cocinar durante 10 minutos (o hasta que este bien cocido). Remover las pechugas al plato y mantener calientes.
  3. En la misma sartén, agregar el chalote y saltar durante 1 minuto.
  4. Agregar el vino blanco y calentar hasta que se reduzca a la mitad.
  5. Agregar el caldo y calentar durante 5 minutos hasta que la salsa adquiera una consistencia espesa.
  6. Mientras tanto, en una sartén pequeña, saltar los hongos en un poquito de aceite. Agregar el estragón.
  7. Agregar la mezcla a la salsa de vino y pollo. Cocinar durante 7 minutos.
  8. Agregar y revolver el oporto y cocinar durante 5 minutos más.
  9. Acomodar el pollo en una bandeja o plato para servir y con una cucharada ponerle la salsa encima.
  10. Adornar con perejil y ramitas extras de tomillo si lo desea.

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Enchiladas de Pollo

Domingo, 2 de Agosto de 2009

Enchiladas de Pollo

Una receta fácil y rápida para disfrutar durante la cena.

Tiempo de preparación:  30 min

Tiempo de cocción: 30 min

Listo para servir en:  1 hr 30 min

Porciones:  8

Ingredientes

4 mitades de pechuga de pollo, sin piel y deshuesada

1 cebolla, picada

230 gr de crema agria

115 gr de queso Cheddar, rallado

1 gr de perejil seco

0.8 gr de orégano seco

1 gr de pimienta negra

3 gr de sal (opcional)

1 lata (450 ml) de salsa de tomate

120 ml de agua

8 gr de polvo de ají

50 gr de morrón verde, picado

1 diente de ajo, bien picado

8 tortillas para enchilada (25 cm)

340 gr de salsa para taco

85 gr de queso Cheddar, rallado

Preparación

  1. Precalentar el horno a 175º C.
  2. En una sartén mediana de teflón, cocinar a fuego lento el pollo hasta que no este más rosado. Colar la grasa en exceso.
  3. Cortar el pollo en cubos y regresarlos a la sartén.
  4. Agregar la cebolla, crema agria, queso Cheddar, perejil, orégano y pimienta negra.
  5. Calentar hasta que el queso se derrita.
  6. Agregar la sal, salsa de tomate, agua, ají, morrón verde y el ajo.
  7. Poner la mezcla en las tortillas individuales, y enrollarlas.
  8. Colocarlas en una asadera de 23 cm x 33 cm.
  9. Cubrirlas con salsas para taco y 3/4 taza de queso Cheddar.
  10. Hornear descubierto en el horno precalentado durante 20 minutos.
  11. Enfriar 10 minutos antes de servir.

Nota: Si desea una salsa de taco casera, ver receta para “salsa de taco” en nuestro recetario.

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Pollo Horneado al Limón con Salsa de Hongos

Lunes, 6 de Julio de 2009

Pollo Horneado al Limón con Salsa de Hongos

Sirva este plato con arroz, vegetales frescos o ensaladas livianas!

Tiempo de cocción:  30 - 40 min

Porciones:  4

Ingredientes

6 mitas de pechugas de pollo sin hueso ni piel

15 ml de aceite de oliva

1 limón

55 gr de manteca o margarina

210 gr de hongos frescos, cortados en rodajas

15 gr de harina

4 gr de perejil fresco picado

Preparación

  1. Precalentar el horno a 205º C.
  2. Colocar el pollo en un la asadera, cubriendo cada lado con aceite.
  3. Exprimir el jugo de 1/2 limón sobre todo el pollo. Cortar el resto y colocar una rodaja de limón sobre cada pechuga.
  4. Hornear durante 30 - 40 minutos hasta que esté marrón.
  5. En una sartén grande, derretir la manteca o margarina.
  6. Agregar los hongos cortados en rodajas. Saltar hasta que los hongos estén marrones y hayan corrido sus jugos (6 min aprox).
  7. Agregue la harina en forma de llovizna y mezcle.
  8. Agregar el caldo de pollo, revolviendo para hacer que la salsa se espese.
  9. Permita que reduzca ajustando con un poco más de caldo para hacer la salsa más cremosa.
  10. Agregar perejil fresco a último momento.
  11. Verter la salsa con una cuchara sobre las pechugas de pollo.

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Pollo al Horno con Queso Parmesano

Sábado, 4 de Julio de 2009

Pollo al Horno con Queso Parmesano

Pollo muy tierno, que se sirve con una ensalada fresca y algunos vegetales.

Tiempo de cocción:  45 min

Porciones:  6

Ingredientes

12 patas de pollo (sin cadera)

160 gr (2 tazas) de queso Parmesano rallado

1 huevo

1 cucharadita de pimienta negra

1 cucharadita de sal

Preparación

  1. En un bowl llano mezclar, sal, pimienta y el queso Parmesano.
  2. En otro bowl batir el huevo hasta que tenga color símil limón.
  3. Mojar el pollo en el huevo, cubriendo bien toda la superficie del pollo, y luego pasar por el queso.
  4. Hornear a 205º C durante 45 minutos, o hasta que este marrón.

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Shishkebabs de Pollo, Panceta y Hongos

Viernes, 5 de Junio de 2009

Shiskebab de Pollo, Panceta y Hongos

Pollo marinado y hongos, envueltos en panceta y en brocheta con un toque ácido. Excelentes para entretener y probar algo nuevo! Esta es una receta que tiene que probar. También puede hacerlo hervidos en vez de asados si no cuenta con mucho tiempo.

Tiempo de preparación:  25 min

Tiempo de cocción:  20 min

Listo para servir en:  1 hr 45 min

Porciones:  6

Ingredientes

3 pechugas de pollo, sin piel, deshuesadas y cortadas en cubos grandes

60 ml de salsa de soja

60 ml de vinagre de manzana

30 ml de miel

30 ml de aceite de canola

10 hongos grandes, cortados a la mitad

2 cebollas de verdeo bien picaditas

225 gr de panceta (trozo grueso), cortado a la mitad

1 lata (225 gr) de trozos de ananá, sin su jugo

Brochetas

Preparación

  1. En un bowl grande mezclar, salsa de soja, vinagre de manzana, miel, aceite de canola y cebollas de verdeo.
  2. Agregar los hongos y el pollo a la mezcla, y revolver para que queden bien cubiertos.
  3. Cubrir y dejar marinar en el refrigerador al menos durante 1 hora.
  4. Precalentar la parilla a fuego fuerto.
  5. Envolver los trozos de pollo con panceta, y pincharlos en las brochetas para que la panceta quede asegurada.
  6. Alternar con los hongos y trozos de ananá.
  7. Aceitar ligeramente la parrilla.
  8. Colocar las brochetas sobre la parrilla preparada y cocinar durante 15 - 20 minutos, pincelando ocasionalmente con el resto de la mezcla de salsa de soja, hasta que la panceta este crujiente y el pollo cocido.

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