Ingredientes
• Aceite
• 4 supremas de pollo
• Sal
• Pimienta negra molida
• 6 tomates disecados cortados al medio
• 2 zucchini, cortados a lo largo
• 1 limón exprimido
• 1 cucharadita de orégano
• 1 cucharadas de aceto balsámico
• 1 cucharaditas de salsa picante
Preparación
Precalentar el horno a 400 ºF. Rociar dos asaderas con aceite de cocina.
Condimentar el pollo con sal y pimienta y colocarlo en las asaderas previamente aceitadas.
En la segunda asadera, colocar los tomates disecados. Colocar el zucchini junto con los tomates, con la pulpa hacia arriba. Condimentar los tomates y el zucchini con sal y pimienta, con jugo de limón y orégano. Colocar la asadera en el horno durante 30 minutos.
En una procesadora, colocar los tomates, aceto balsámico y salsa picante. Procesar hasta que logre una consistencia uniforme. Una vez que el pollo esté pronto, servir.
