Ingredientes
• 3 cucharadas de aceite de oliva extra-virgen
• 1 kilo de supremas de pollo
• 2 cucharaditas de ají molido
• 2 cucharaditas de comino
• 1/2 cebolla picada
• 1 lata de porotos negros
• 1 taza de salsa de tacos o salsa de tomate
• 1 taza de choclos
• Sal
• 8 (8 inch) tortillas de espinaca
• 2 1/2 tazas de queso cheddar rallado
• 2 cebollas picadas
Preparación
Precalentar el horno a 425 ºF.
Precalentar una gran sartén. Agregar 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen en toda la sartén. Colocar las supremas de pollo y condimentar con el ají, comino y cebolla. Dorar las pechugas por 5 minutos. Luego, agregar la salsa de tacos o salsa de tomate que hayan hecho. Agregar los porotos negros y el choclo. Calentar esta mezcla durante 2 o 3 minutos y luego condimentar con sal a gusto.
Cubrir una asadera con una cucharada de aceite de oliva. Cortar las tortillas al medio o en cuatro para hacer que el armado sea más fácil. Hacer la lasaña en capas de carne y porotos, luego tortilla de nuevo, y después el queso. Repetir el procedimiento: carne, tortilla y queso. Cocinar la lasaña durante 12 a 15 minutos, hasta que el queso esté doradito. Decorar con el cebollín o ciboulette y servir.
