Entradas con la etiqueta ‘aperitivo’

Champiñones marinados con queso azul

Domingo, 3 de Enero de 2010

Champiñones marinados con queso azul

Ingredientes

* 1/4 taza de queso azul, rallado
* 1 taza de aceite vegetal
* 2 cucharadas de jugo de limón
* 1/4 taza de vinagre de vino blanco
* 2 dientes de ajo picados
* 2 cucharaditas de sal
* 1 cucharadita de azúcar
* 1/2 taza de mostaza
* 2 tazas de hongos frescos sin el tallo

Preparación

1.    En un bowl mediano, mezclar el queso azul, el aceite vegetal, el jugo de limón, el aceite de vino blanco, ajo, sal, azúcar y mostaza.

2.    Luego que la preparación anterior esté bien mezclada, volcar sobre los hongos. Llevar a la heladera entre 4 y 6 horas antes de servir.

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Hongos rellenos

Miércoles, 30 de Diciembre de 2009

Hongos rellenos

Ingredientes

•    3 fetas de panceta
•    6 hongos grandes
•    15 g manteca
•    ½ cebolla picada
•    1 diente de ajo, picado
•    85 gramos de queso crema
•    85 gramos de queso azul
•    35 gramos de migas de pan

Preparación

1.    Cocinar las fetas de panceta en una sartén, a fuego medio, hasta que estén crocantes. Mientras se está haciendo la panceta, quitar los tallos de los champiñones. Dejar de lado las tapas, y picar los tallos.

2.    Agregar manteca a la sartén donde sse cocieron las fetas de panceta. Una vez que esté derretida, colocar los tallos de los hongos, la cebolla y el ajo. Revolver frecuentemente hasta que la cebolla se dore, entre 15 y 20 minutos.

3.    Precalentar el horno a 350 ºF (175 ºC). Colocar spray de cocinar en una fuente para horno.

4.    Una vez que la mezcla con cebolla haya logrado un color marrón dorado, colocar en una picadora con la panceta, el queso crema, el queso azul, y las migas de pan. Mezclar con el mínimo hasta que todos los ingredientes estén parejos y bien mezclados. Rellenar los hongos con esta mezcla, y colocarlos en la fuente para el horno previamente preparada.

5.    Hornear en el horno precalentado hasta que se dore, entre 10 y 15 minutos.

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Crostini con salmón ahumado y alcaparras

Martes, 8 de Diciembre de 2009

Crostini con salmón ahumado y alcaparras

Ingredientes

•    6 rodajas de salmón ahumado
•    1/4 taza de mayonesa
•    2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
•    2 cucharaditas de alcaparras en vinagre
•    1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
•    1 cucharadita de limón o de jugo de limón
•    4 rebanadas de pan Italiano
•    1 tomate mediano, picado fino (opcional)

Colocar el salmón en una pequeña procesadora. Agregar mayonesa, aceite de oliva, alcaparras y pimienta negra. Mezclar hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Agregar limón o jugo de lima y volver a mezclar por 10 segundos.

Retirar de la máquina y colocar en un bowl cubierto con papel film, en la heladera. Enfriar durante 20 minutos.

Precalentar el horno a 475°F.
Tostar el pan de ambos lados en el horno. Untar un poco de aceite de oliva en cada tostada. Agregar la mezcla de salmón en la tostada y servir.
Luego, colocar rodajas finas de tomate por encima de la tostada con salmón, y cocinar de 2 a 4 minutos.

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Dips originales

Martes, 8 de Diciembre de 2009

Dips originales

1.    Dip de crema y cebolla

Ingredientes

•    2 tazas de mayonesa
•    2 tazas de crema agria
•    3 cucharadas de cebolla picada
•    1 cucharadita de sal
•    3 cucharaditas de eneldo
•    1 cucharadita de azúcar

Preparación

En un bowl mediano, mezclar mayonesa, crema agria, cebolla picada, sal, eneldo, y azúcar blanca. Colocar en la heladera 8 horas antes de servir para que los sabores se asienten.

2. Dip de palta

Esta receta de dip de palta es ideal para acompañar chips o nachos, o vegetales como la zanahoria y el apio.

Ingredientes:

•    2 paltas maduras, peladas y deshuesadas
•    500 gramos de crema agria
•    2 tomates, sin semillas, picados
•    4 cebollas verdes picadas
•    4 cucharaditas de jugo de limón

Preparación:

Cortar la palta en tiras; colocar en la procesadora junto con la crema agria, el tomate, la cebolla y el jugo de limón. Mezclar hasta que forme una consistencia cremosa. Tapar y colocar en la heladera aproximadamente 1 hora para que se enfríe.

3. Dip de queso azul

Este dip sirve para vegetales como zanahoria o apio, para untar con galletitas o con papas al horno.

Tiempo de preparación: 5 minutos

Ingredientes:

•    2 tazas de crema agria
•    1 1/2 taza de mayonesa
•    1/2 cucharadita de sal
•    1/4 cucharadita de pimienta blanca
•    100 gramos de queso azul

Preparación:

Mezclar la crema agria, la mayonesa, sal, y la pimienta blanca y mezclar bien. Agregar queso azul y volver a mezclar, esta vez delicadamente. Enfriar el dip de queso azul por aproximadamente 1 hora.

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Bola de queso

Viernes, 27 de Noviembre de 2009

Bola de queso

Ingredientes

•    250 gramos de queso crema blando
•    1/2 taza de manteca
•    1 cucharada de mostaza Dijon
•    1 cucharadita de ajo picadp
•    30 gramos de salsa ranchera

Preparación

1.    En un bowl mediano, mezclar el queso crema, la manteca, la mostaza dijon, el ajo y la salsa ranchera.

2.    Cubrir el bowl con papel film.

3.    Refrigerar durante 6 a 8 horas. Retirar de la heladera y ya está pronto para comer!! Servir con pan o galletitas.

4. Si lo desean, en lugar de hacer una gran bola, pueden hacer individuales.

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Crostini de cangrejo y palta

Miércoles, 11 de Noviembre de 2009

Crostini de cangrejo y palta

Ingredientes

* 1 baguette o pan francés finito
* 3 cucharadas de aceite de oliva para el pan, ¼ taza para la mezcla
* Jugo de limón
* Sal y pimienta negra molida
* 1 morrón amarillo, cortado en cubitos, sin las semillas
* Palta cortada al medio, sacar el centro y cortar la pulpa en cubitos
* 1 chalota en pequeños cubitos
* un trozo de 250 gramos de carne de cangrejo

Instrucciones

Precalentar el horno a 400ºF – 200ºC

Corten el pan en rodajas de 1 cm aproximadamente. Con un pincel, untar un poco de aceite de oliva en cada una de las rodajas. Distribuyan el pan en una asadera y hornear hasta que esté apenas doradito, aproximadamente 8 minutos. Retiren la asadera del horno y dejen enfriar antes de agregar la mezcla con cangrejo.

En un gran bowl, mezclar el jugo de limón, ¼ taza de aceite de oliva, sal y pimienta a gusto.

Agregar el morrón amarillo, la palta, la chalota o cebolla si no consiguen, y la carne de cangrejo al limón y vinagre, lentamente, para no romperla. Colocar una cucharada de esta preparación sobre cada tostada, y servir en una bandeja.

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Ideas para aperitivos

Sábado, 2 de Mayo de 2009

Ideas para aperitivos

Aquí les damos una idea para hacer un aperitivo que va a causar sensaciones: remolacha y queso brie. Es una entrada que se destaca y que a todo el mundo le gusta, y se puede preparar para ocasiones especiales como navidad, año nuevo, etc.

Para hacer una variación del tradicional queso brie, se puede agregar remolacha dulce. Hoy en día se puede comprar la remolacha ya preparada para ahorrar tiempo. Lo que hay que hacer es colar el líquido y cortar la remolacha en cubitos. Luego mezclarlo con nueces, peras o cebolla de verdeo.

Luego, quitar la cáscara superior del queso, y con una cuchara esparcir la remolacha junto con los otros ingredientes. Hornear unos minutos, hasta que el queso esté blando. Se puede servir con galletitas, con pan, o si se busca un aperitivo más exótico y colorido, se puede servir con rodajas de fruta. La mezcla del color rojizo-violeta de la remolacha junto con el blanco cremoso del queso va a ser una presentación impactante.

Con solamente cinco ingredientes y menos de 30 minutos podemos lograr un aperitivo delicioso, sano y nutritivo.

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