Sopa de Camarones y Brócoli

Sopa de Camarones y Brócoli

Una sopa que combina camarones con brócoli, y si lo desea pimienta roja.

Ingredientes

5 cubos de caldo de pollo

1 taza de vino blanco

3 tallos de apio, picado en trozos finos

2 cucharadas de jengibre fresco, pelado y cortado en trozos finos.

3 cucharaditas de salsa de soja

0.45 kg de camarones, pelados y limpios

1 cebolla dulce mediana, picada

3 tazas de cabezas de brócoli

1/2 taza de cilantro fresco, picado

1 pizca de pimienta roja

Preparación

1. En una olla agregar el caldo de pollo, vino blanco, jengibre y salsa de soja. Dejar hervir a fuego fuerte.
2. Agregar el brócoli y las cebollas. Reducir a fuego lento.
3. Cubrir la olla y dejar cocinar durante 4 minutos.
4. Agregar los camarones, revolver y dejar cocinar durante 3 minutos, o hasta que los camarones se tornen color rosa.
5. Remover del fuego y agregar el cilantro fresco.
6. Sazonar con pimienta roja si lo desea.