Sopa Cremosa de Puerro y Papa

Sopa Cremosa de Puerro y Papa

Una sopa realmente fácil de hacer y satisfactoria. Puede ser preparada en menos de una hora. Servir caliente y adornar con queso rallado.

Tiempo de preparación:  20 min

Tiempo de cocción:  40 min

Porciones: 6

Ingredientes

8 papas, peladas y cortadas en cubos

950 ml de caldo de pollo

455 gr de panceta, cortada en pedacitos

3 puerros, cortados en tiras

235 ml de crema doble

Preparación

1. En una olla grande, hervir el caldo de pollo y las papas. cocinar hasta que las papas estén tiernas.
2. Mientras tanto, colocar la panceta en una sartén grande y honda. cocinar a fuego medio-alto hasta que esté parejamente marrón. Colar, reservarndo 3 cucharadas de grasa y dejar aparte.
3. Saltar el puerro en la sartén en la cual se dejo la grasa de la panceta, de 8 – 10 minutos.
4. Cuando las papas estén tiernas, agregar los puerros fritos, la crema doble y la panceta.
5. Batir hasta mezclar y remover del fuego.
6. Servir caliente.