Shishkebabs de Pollo, Panceta y Hongos

Shishkebabs de Pollo, Panceta y Hongos

pollo marinado y hongos, envueltos en panceta y en brocheta con un toque ácido. Excelentes para entretener y probar algo nuevo! Esta es una receta que tiene que probar. También puede hacerlo hervidos en vez de asados si no cuenta con mucho tiempo.

Tiempo de preparación:  25 min

Tiempo de cocción:  20 min

Listo para servir en:  1 hr 45 min

Porciones:  6

Ingredientes

3 pechugas de pollo, sin piel, deshuesadas y cortadas en cubos grandes

60 ml de salsa de soja

60 ml de vinagre de manzana

30 ml de miel

30 ml de aceite de canola

10 hongos grandes, cortados a la mitad

2 cebollas de verdeo bien picaditas

225 gr de panceta (trozo grueso), cortado a la mitad

1 lata (225 gr) de trozos de ananá, sin su jugo

Brochetas

Preparación

1. En un bowl grande mezclar, salsa de soja, vinagre de manzana, miel, aceite de canola y cebollas de verdeo.
2. Agregar los hongos y el pollo a la mezcla, y revolver para que queden bien cubiertos.
3. Cubrir y dejar marinar en el refrigerador al menos durante 1 hora.
4. Precalentar la parilla a fuego fuerto.
5. Envolver los trozos de pollo con panceta, y pincharlos en las brochetas para que la panceta quede asegurada.
6. Alternar con los hongos y trozos de ananá.
7. Aceitar ligeramente la parrilla.
8. Colocar las brochetas sobre la parrilla preparada y cocinar durante 15 – 20 minutos, pincelando ocasionalmente con el resto de la mezcla de salsa de soja, hasta que la panceta este crujiente y el pollo cocido.