Salsa de Hongos Porcini y Hongos Cremini

Salsa de Hongos Porcini y Hongos Cremini

Esta salsa mezcla los hongos porcini y Cremini para darle un sabor aún más exquisito. Recomendamos probar esta receta para utilizar con fideos.

Porciones:  4

Ingredientes

1 1/2 taza de hongos porcini secos

4 tazas de hongos cremini cortados en rodajas

2 cucharaditas de aceite de oliva

1/2 taza de prosciutto

1/2 taza de cebolla bien picada

1/2 cucharadita de cáscara de limón rallada

1/2 cucharadita de sal

1/4 cucharadita de pimienta negra

2 dientes de ajo, molidos

1 taza de caldo de pollo libre de grasa

3/4 taza vino rojo seco

1 cucharada de maicena

1 cucharada de agua

4 tazas de fideos Cavatappi cocidos

Preparación

1. En un bowl agregar el agua hirviendo y los hongos porcini. Cubrir y dejar estar durante 30 minutos. Colar, enjuagar y cortar los hongos porcini.
2. En una sartén calentar el aceite a fuego medio-alto.
3. Agregar el prosciutto y saltar durante 1 minuto.
4. Agregar la cebolla y saltar durante 3 minutos o hasta que esté tierna.
5. Agregar y revolver los hongos porcini, hongos cremini, cáscara de limón, sal, pimienta y ajo. cocinar durante 4 minutos o hasta que estén marrones, revolviendo frecuentemente.
6. Agregar y revolver, el caldo y el vino.
7. Hervir, cocinar durante 3 minutos.
8. En un bowl pequeño combinar la maizena con una cucharada de agua. Agregar la mezcla a la sartén y dejar hervir. cocinar durante 1 minuto, revolviendo constantemente.
9. Agregar la pasta y revolver hasta que quede cubierta.