Receta de bife tártaro

Receta de bife tártaro

El bife tártaro es un plato de carne muy sencillo de preparar. Su alto contenido de proteínas lo hace ideal para los días fríos como fuente energética. En menos de una hora podemos tener listo este plato tan nutritivo.

Ingredientes:

• 400gr de carne de vaca picada
• 2 huevos
• 1 cebolla
• pepinillos
• alcaparras
• perejil
• kétchup
• salsa inglesa
• sal
• pimienta

Preparación:

Mezclamos en un bol la carne picada con la sal y la pimienta, formamos dos bollos de carne picada con la mano, comprimiendo bien para que no se desarme. Es conveniente mojarse las manos antes de trabajar la carne para que no se pegue, así evitamos que se desgrane. Formamos un nido en el medio de cada bife.

Colocamos los bifes en una placa de horno apenas untada con manteca para que no se peguen.

Vaciamos una yema en el hueco de cada bife y horneamos en horno moderado durante unos quince minutos, hasta que la carne esté cocida y la yema también.

Cortaremos en trozos pequeños la cebolla, los pepinillos, las alcaparras y picaremos el perejil. Servimos en dos bol pequeños.

El plato se sirve acompañado por un frasco de salsa kétchup y otro con salsa inglesa, además de sal y pimienta, para que cada comensal sazone a gusto su bife.