Pollo Horneado al Limón con Salsa de Hongos

Pollo Horneado al Limón con Salsa de Hongos

Sirva este plato con arroz, vegetales frescos o ensaladas livianas!

Tiempo de cocción:  30 – 40 min

Porciones:  4

Ingredientes

6 mitas de pechugas de pollo sin hueso ni piel

15 ml de aceite de oliva

1 limón

55 gr de manteca o margarina

210 gr de hongos frescos, cortados en rodajas

15 gr de harina

4 gr de perejil fresco picado

Preparación

1. Precalentar el horno a 205º C.
2. Colocar el pollo en un la asadera, cubriendo cada lado con aceite.
3. Exprimir el jugo de 1/2 limón sobre todo el pollo. cortar el resto y colocar una rodaja de limón sobre cada pechuga.
4. Hornear durante 30 – 40 minutos hasta que esté marrón.
5. En una sartén grande, derretir la manteca o margarina.
6. Agregar los hongos cortados en rodajas. Saltar hasta que los hongos estén marrones y hayan corrido sus jugos (6 min aprox).
7. Agregue la harina en forma de llovizna y mezcle.
8. Agregar el caldo de pollo, revolviendo para hacer que la salsa se espese.
9. Permita que reduzca ajustando con un poco más de caldo para hacer la salsa más cremosa.
10. Agregar perejil fresco a último momento.
11. Verter la salsa con una cuchara sobre las pechugas de pollo.