Pollo especiado y arroz pilaf con pistachos

Pollo especiado y arroz pilaf con pistachos

Ingredientes:

• 1 pechuga de pollo
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo

Mezcla de especias:

• ¼ cda de canela
• 1 cda de coriandro
• 1 cda de jengibre en polvo
• ½ cda de nuez moscada
• ¼ cda de cardamomo
• 1 cda de cúrcuma
• 1 cda de pimentón
• 1 cda de páprika
• ¼ cda apio en polvo

Guarnición:

• 100 gr de arroz
• 10 pistachos
• 1 cebolla de verdeo

Procedimiento:

Preparar la mezcla de especias triturando los ingredientes. Reservar.

Saltear el pollo en tiras, incorporarle la cebolla picada y el ajo, desglasar con caldo de gallina y a último momento agregar las especias. Salpimentar.

Para la guarnición: Saltear el arroz hasta transparentar, agregarle 2 partes de caldo por cada parte de arroz. Hornear tapado en moldecitos de flan durante 10 minutos. Retirar del horno e incorporarle la parte verde de la cebolla de verdeo y los pistachos. Servir.