Pechugas de pollo grillé con zucchini y tomates disecados

Pechugas de pollo grillé con zucchini y tomates disecados

Ingredientes

•    Aceite
•    4 supremas de pollo
•    Sal
•    Pimienta negra molida
•    6 tomates disecados cortados al medio
•    2 zucchini, cortados a lo largo
•    1 limón exprimido
•    1 cucharadita de orégano
•    1 cucharadas de aceto balsámico
•    1 cucharaditas de salsa picante

Preparación

Precalentar el horno a 400 ºF. Rociar dos asaderas con aceite de cocina.
Condimentar el pollo con sal y pimienta y colocarlo en las asaderas previamente aceitadas.

En la segunda asadera, colocar los tomates disecados. Colocar el zucchini junto con los tomates, con la pulpa hacia arriba. Condimentar los tomates y el zucchini con sal y pimienta, con jugo de limón y orégano. Colocar la asadera en el horno durante 30 minutos.

En una procesadora, colocar los tomates, aceto balsámico y salsa picante. Procesar hasta que logre una consistencia uniforme. Una vez que el pollo esté pronto, servir.