21 de Enero de 2010
Ingredientes
• 1 litro de caldo de gallina
• 2 tazas de agua
• 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
• 1 cebolla mediana, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 taza de arroz para risotto
• 2 limones
• 1/2 taza de vino blanco
• 1/2 cucharadita de azúcar
• 2 cucharadas de manteca, cortada en cubitos
• 1/2 taza de queso rallado
• 2 cucharadas de hojas de menta
• Sal y pimienta negra
En una gran olla, calentar el caldo y dos tazas de agua a fuego medio.
En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a temperatura media. Agregar las cebollas y el ajo y saltar durante 3 a 4 minutos. Colocar el arroz y cáscara de 1 limón.
Calentar el arroz entre 1 y 2 minutos, luego añadir el vino y cocinar hasta que se evapore. Agregar el caldo caliente con un cucharón, y revolver durante 1 minuto luego de cada cucharón de caldo. El tiempo total de cocción es de aproximadamente 18 minutos.
Sigan agregando caldo cada vez que la olla comience a secarse en los bordes. Mientras se cocina el arroz, cortar la pulpa de un limón y picar. Agregar ½ cucharadita de azúcar. Cuando el arroz esté al dente, agregar la manteca, los trozos de limón, el jugo de 1 limón, el queso y las hierbas.
Condimentar con sal y pimienta a gusto, y verter todo el contenido en un bowl. Servir inmediatamente.
Etiquetas: risotto
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20 de Enero de 2010
Ingredientes
• Aceite
• 4 supremas de pollo
• Sal
• Pimienta negra molida
• 6 tomates disecados cortados al medio
• 2 zucchini, cortados a lo largo
• 1 limón exprimido
• 1 cucharadita de orégano
• 1 cucharadas de aceto balsámico
• 1 cucharaditas de salsa picante
Preparación
Precalentar el horno a 400 ºF. Rociar dos asaderas con aceite de cocina.
Condimentar el pollo con sal y pimienta y colocarlo en las asaderas previamente aceitadas.
En la segunda asadera, colocar los tomates disecados. Colocar el zucchini junto con los tomates, con la pulpa hacia arriba. Condimentar los tomates y el zucchini con sal y pimienta, con jugo de limón y orégano. Colocar la asadera en el horno durante 30 minutos.
En una procesadora, colocar los tomates, aceto balsámico y salsa picante. Procesar hasta que logre una consistencia uniforme. Una vez que el pollo esté pronto, servir.
Etiquetas: pollo, pollo al horno, pollo con verduras, pollo grillé
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19 de Enero de 2010
Ingredientes
• 2 supremas de pollo cocidas
• 4 tazas de lechuga
• 1 taza de pepino cortado
• 1 taza de tomate cortado
• 1/2 taza de cebolleta picada
• 1 taza de caldo de gallina
• 2 cucharadas de manteca de maní
• 1 cucharada de salsa de soja
• 2 cucharadas de jugo de lima
• 2 cucharaditas de aceite de sésamo
• 1/4 taza de maní tostado
Preparación
Cortar las supremas de pollo en tiritas.
Colocar la lechuga en un gran bowl (o ya dividirlo en porciones en los platos). Por encima de la lechuga, colocar las tiritas de pollo, el pepino, tomate y la cebolleta.
En un bowl pequeño, mezclar el caldo de gallina, la manteca de maní, la salsa de soja, el jugo de lima y el aceite de sésamo. Verter esta mezcla sobre la ensalada.
Por último, colocar el maní tostado antes de servir.
Etiquetas: ensalada, ensalada de pollo y maní, ensalada thai, ensalada thai de pollo
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18 de Enero de 2010
Ingredientes
• 1 taza de frutillas
• 1 taza de arándanos
• 1 taza de moras
• 1/2 taza de hojas de menta frescas
• 1 cucharada de jugo de naranja
• 1 banana en rodajas
• 1/4 taza de almíbar
• 1 cucharadita de vainilla
Preparación
Colocar las frutillas, moras y arándanos en un bowl mediano. Agregar las hojas de menta y el jugo de naranja. Colocar las frutas en compoteras y agregar las rodajas de banana como decoración.
Etiquetas: ensalada de frutas, fruta, frutas
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17 de Enero de 2010
Ingredientes
* 2 tazas de yogur
* 2 cucharadas de miel
* 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
* 1/2 naranja exprimida
* 1 banana, cortada
* Arándanos frescos
* Moras
* Frutillas, cortadas al medio
* 1 racimo de uvas verdes, cortadas al medio
Preparación
Mezclar el yogur, la miel y el extracto de vainilla en un bowl. Colocar el jugo de naranja y las rodajas de banana en otro bowl. Agregar las moras, arándanos y uvas y mezclar con cuidado. Utilizando un cucharón, servir la ensalada en compoteras, y por último, agregar la mezcla a base de yogur.
Etiquetas: ensalada de frutas, frutas con yogur, postre
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16 de Enero de 2010
Ingredientes
• 1 1/2 taza de leche entera
• 2/3 taza y una cucharadita de azúcar
• 1/2 taza de cocoa
• 2 barquillos de canela o chocolate
• 1 tira de cáscara de naranja
• 2 tazas de café bien caliente
• 1/4 taza de crema doble fría
• Canela molida
• Cocoa
Preparación
En una olla mediana, mezclar la leche, 2/3 tazas de azúcar, y cocoa hasta lograr una consistencia uniforme. Agregar la canela y la cáscara de naranja y dejar que rompa en hervor, mezclando, para disolver el azúcar y evitar que la cocoa se pegue al fondo de la olla. Dejar hirviendo 2 minutos más y luego retirar del fuego, tapar la olla y dejar reposar 10 minutos.
En un bowl mediano, batir la crema con la cucharadita de azúcar restante hasta que logre una consistencia espumosa.
Luego, colar la mezcla de leche en una cafetera y agregar dos tazas de café caliente. Verter el contenido en dos tazas, y decorar con la crema batida, cocoa y canela.
Servir inmediatamente.
Etiquetas: chocolate caliente, chocolate con café
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15 de Enero de 2010
Ingredientes
• 1 jamón
• 2 tazas de miel para el glaseado
• 1 cucharadita de tomillo picado
• 6 apios
Preparación
Precalentar el horno a 425 ºF.
Colocar el jamón en papel de aluminio para limpiar fácilmente. Con la punta de un cuchillo, marcar 20 líneas de 1 cm de profundidad en la parte externa de todo el jamón. Con un pincel, colocar miel en toda la superficie.
Sazonar toda la superficie de la carne con la miel y el tomillo. Agregar aproximadamente media taza de agua a la base de la asadera. Colocar el jamón sobre varios tallos de apio en la asadera.
Cocinar aproximadamente una hora. Cada 15 minutos, rociar el jamón con el jugo que sale del mismo y la miel. Dejar reposar 15 minutos antes de servir.
Etiquetas: jamon, jamón asado, jamón cocido
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14 de Enero de 2010
Ingredientes
• 4 paltas maduras
• 3 limas exprimidas
• 1/2 cebolla picada
• 1 diente de ajo, picado
• 2 chiles, en rodajas finas
• Cilantro fresco, picado
• Aceite de oliva extra virgen
• Sal y pimienta negra molida
Preparación
Cortar las paltas al medio y descarozar. Quitar la pulpa con una cuchara, y colocarla en un bowl. Pisar la palta con un tenedor, tratando de lograr la consistencia de un puré.
Agregar el resto de los ingredientes, y mezclar delicadamente. Colocar papel film o una bolsita de plástico en la superficie del guacamole, y refrigerar una hora antes de servir.
Etiquetas: dips, guacamole, palta
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5 de Enero de 2010
Ingredientes
• 120 gramos de manteca
• 110 gramos de azúcar negra
• 120 ml de whiskey Irlandés
• 4 bananas grandes, peladas y cortadas a lo largo
Preparación
1. Derretir la manteca en una sartén a fuego medio. Mezclar el azúcar con el whiskey, y agregar en la sartén.
Dejar hervir y cocinar hasta que el azúcar se haya disuelto. Agregar las bananas en la sartén y dejar hervir lentamente, hasta que las bananas estén tiernas.
Servir inmediatamente con helado de vainilla.
Etiquetas: bananas, postre
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5 de Enero de 2010
Ingredientes
• 500 gramos de fetuccini
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 3 dientes de ajo, picados
• 2 zucchinis, cortados
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 taza de albahaca fresca, picada
• 4 tomates disecados, picados
• Vieiras
• 2 cucharadas de queso parmesano
Preparación
1. En una gran cacerola, con agua con sal hirviendo, cocinar la pasta hasta que esté al dente. Colar.
2. Al mismo tiempo, en una gran sartén calentar un poquito de aceite. Agregar el ajo, y cocinar hasta que esté tierno. Agregar el zucchini, la sal, la albahaca, y saltar durante 10 minutos. Agregar el tomate disecado y las vieiras y dejar hirviendo a fuego lento durante 5 minutos.
3. Agregar esta salsa a la pasta cocida, y servir con queso parmesano rallado.
Etiquetas: Fetuccini con salsa de tomate y zucchini, Fideos, pasta
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