Mousse de chocolate blanco

Mousse de chocolate blanco

Ingredientes

* 200 gramos de chocolate blanco picado
* 2 yemas de huevo
* 2 cucharadas de azúcar
* 1/4 taza de crema doble
* 12 moras frescas, para la cobertura
* Hojas de menta, opcional

Preparación

En un bowl de vidrio, colocar el chocolate blanco picado.

Agreguen las yemas de huevo y el azúcar en otro bowl y batir hasta que tome un color bien claro.

En una olla, calentar a temperatura baja 1/4 taza de crema. Agregar lentamente la crema a la mezcla de azúcar y yema de huevo. Verter la mezcla cremosa nuevamente en una cacerola y revolver con cuchara de madera.

Verter esta mezcla caliente en un tamiz colocado directamente sobre el bowl con el chocolate blanco picado. Revolver hasta que esté completamente cremoso.

En otro bowl, batir la crema restante hasta su punto máximo. Colocar la mitad de la crema batida a la mezcla de chocolate blanco, para darle una consistencia más suave, y luego de batir agregar el resto.

Colocar el mousse en 4 pequeños bowls prontos para servir, y refrigerar durante 1 hora aproximadamente.

Adornar cada porción con tres moras y una hojita de menta.