Mini Emparedados de Albóndigas

Mini Emparedados de Albóndigas

Estos sanwiches son geniales para entretener…una añbóndiga con salsa y queso muzzarella dentro de un pequeño panecillo.

Tiempo de preparación: 20 min

Tiempo de coción: 50 min

Porciones: 8

Ingredientes

455 gr  carne de vaca picada

85 gr  cebolla picada

75 gr pimiento verde

30 gr galletas de manteca machadas

1 huevo

5 ml salsa worcestershire (salsa inglesa que puede ser comprada o ver preparación más abajo)

3 gr ajo picado

4 gr de sal sazonada

2 gr pimienta negra

1 lata (750 gr) de salsa de spaghetti

55 gr  muzzarella cortada en tiras

25 gr queso parmesano rallado

8 panecillos pequeños

Preparación

1. Precalentar el horno a 175º C.
2. Mezclar en un bowl grande, la carne, cebolla, pimiento verde, galletas y huevo. Sazonar con la salsa Worcestershite, ajo, sal sazonada y pimienta. Mezclar bien.
3. Formar 8 albóndigas y colocarlas en una asadera  de 22×33 cm.
4. Hornear las albóndigas en el horno precalentado durante 20 minutos. Verter la salsa de spaghetti en una cacerola grande, y llevar a fuego lento.
5. Revuelva las albóndigas en la salsa hirviendo. No apague el horno. hervir la salsa hasta que las albóndigas estén cocidas (alrededor de 20 minutos).
6. Colocar una albóndiga, un poco de muzzarella, un poco de parmesano, y un poco de salsa, entre cada panecillo.
7. Colocar los sanwdiches en el horno caliente y hornear hasta que el queso se derrita (unos 7 minutos).

Ingredientes  salsa Inglesa

1 cebolla picada

2 dientes de ajo picados

1 pedazo de 3cm de jengibre picado

3 cucharadas de semillas de mostaza

1 cucharadita de granos de pimienta

1/2 cucharadita de pimiento rojo en escamas

1 palo de canela de unos 3 cm

1 cucharadita de clavos de olor

1/2 cucharadita de cardamomo

2 tazas de vinagre

1/2 taza de melaza

1/2 taza de soya oscuta

1/4 taza de pulpa de tamarindo

3 cucharadas de sal

1/2 cucharadita de polvo de curry

1 anchoa machacada

1/2 taza de agua

Preparación salsa Inglesa

1. Colocar la cebola, el ajo, semillas de mostaza, hojuelas de pimienta, granos de pimienta, jengibre, canela, clavos y cardamomo en una tela de gasa y formar una pequña bolsa amarrándola con hilo fuerte. Colocar la bolsa de especias en una olla grande y agregue el vinagre, la melza, la soya  el tamarindo.
2. Hervir y cocinar a fuego lento durante 45 minutos.
3. Mezclar en un bowl la sal, polvo de curry, anchoa y el agua, y agregarlo a la olla grande. Retirar del fuego.
4. Colocar la mezcla (incluyendo la bolsa de condimentos) en un envase de vidrio herméticamente tapado y refrigerar por un período no menor a 2 semanas. Recuerde de agitar el frasco periódicamente. Después de ese período, remover la bolsa de condimentos y embotellar la salsa. Agitar bien antes de servir.