Medallones de Lomo de Cerdo con Parmesano

Medallones de Lomo de Cerdo con Parmesano

Utilice pan rallado sazonado para agregar un gustito extra a este plato. Sirva estos medallones de cerdo con cualquier verdura fresca de verano, o porción de pasta.

Tiempo de preparación:  15 min

Tiempo de cocción:  10 min

Porciones:  4

Ingredientes

455 gr de lomo de cerdo

20 gr de pan rallado

5 gr de queso parmesano rallado

6 gr de sal

0.3 gr de pimienta

10 ml de aceite vegetal

1 cebolla pequeña, cortada en finas rodajas

1 diente de ajo, machacado

2 zucchini chicos, cortados en rodajas finas

Preparación

1. Cortar el lomo en 12 rodajas.
2. Combinar el pan rallado, queso Parmesano, sal y pimienta.
3. Cubrir el cerdo con esta mezcla.
4. Calentar el aceite a fuego medio-alto en una sarten de teflón.
5. Saltar el cerdo durante 2 – 3 minutos por lado.
6. Remover y mantener caliente.
7. Agregar cebolla, ajo y zucchini a la sartén y saltar durante 5 minutos o hasta que estén tiernos.