Manzanas al horno rellenas

Manzanas al horno rellenas

Ingredientes:

• 7 manzanas verdes
• 200 grs pasas de uva
• 100 grs ciruelas disecadas
• 100 grs damascos (albaricoques) disecados
• 150 grs nueces
• 150 grs almendras
• 4 cucharadas de Oporto (puede utilizarse también Ron o vino dulce)
• 2 cucharadas colmadas de azúcar negra (morena)
• 3 cucharadas de miel
• 150 grs de manteca
• 20 grs de semillas de sésamo

Preparación:

Lavamos las manzanas cuidadosamente. Las cortamos al medio y les quitamos el centro con una cuchara afilada.

Rociamos las mitades de manzana con zumo de limón para evitar que se oxiden y cambien el color y el sabor.

Aparte en un bol, colocamos las nueces, almendras, pasas de uva, ciruelas, damascos, semillas de sésamo, todo picado en trozos pequeños. También podemos procesarlas en una procesadora de alimentos.

Añadimos el Oporto a esta preparación y las dos cucharadas de azúcar junto con la manteca. Mezclamos todo bien y dejamos macerar durante unas horas.

Colocamos las mitades de manzana en una fuente para horno con un centímetro de agua en el fondo. Las rellenamos con abundante relleno y las rociamos con miel. Encima de cada manzana colocamos un trocito de manteca.

Llevamos a horno fuerte durante quince o veinte minutos. Retiramos del fuego y dejamos enfriar bien.

Se sirven tibias con helado de vainilla.