Lasaña mexicana

Lasaña mexicana

Ingredientes

•    3 cucharadas de aceite de oliva extra-virgen
•    1 kilo de supremas de pollo
•    2 cucharaditas de ají molido
•    2 cucharaditas de comino
•    1/2 cebolla picada
•    1 lata de porotos negros
•    1 taza de salsa de tacos o salsa de tomate
•    1 taza de choclos
•    Sal
•    8 (8 inch) tortillas de espinaca
•    2 1/2 tazas de queso cheddar rallado
•    2 cebollas picadas

Preparación

Precalentar el horno a 425 ºF.

Precalentar una gran sartén. Agregar 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen en toda la sartén. Colocar las supremas de pollo y condimentar con el ají, comino y cebolla. Dorar las pechugas por 5 minutos. Luego, agregar la salsa de tacos o salsa de tomate que hayan hecho. Agregar los porotos negros y el choclo. Calentar esta mezcla durante 2 o 3 minutos y luego condimentar con sal a gusto.

Cubrir una asadera con una cucharada de aceite de oliva. cortar las tortillas al medio o en cuatro para hacer que el armado sea más fácil. Hacer la lasaña en capas de carne y porotos, luego tortilla de nuevo, y después el queso. Repetir el procedimiento: carne, tortilla y queso. cocinar la lasaña durante 12 a 15 minutos, hasta que el queso esté doradito.  Decorar con el cebollín o ciboulette y servir.