La historia del sushi

La historia del sushi

Aunque en algunas partes del mundo el sushi todavía es una novedad, en realidad es originario  hace cientos de años de Japón. La palabra sushi significa “arroz avinagrado”. Hace muchos años se consideraba como una forma de conservar el pescado, y el arroz luego se desechaba y se consumía solamente el pescado. Pasó mucho tiempo antes que el sushi tomara la forma actual.

La búsqueda mundial del sushi comenzó en puestitos en Tokio luego de la segunda guerra mundial. Esos puestos vendían sushi como si fuera comida rápida, con la diferencia que este es saludable y no engorda.

La conquista del sushi en el resto del mundo comenzó luego de 1960, cuando los chefs japoneses crearon los conocidos rolls, adaptándolos al gusto de los consumidores. Como mucha gente no era fanática del pescado crudo, se creó una nueva variante, utilizando palta para darle un nuevo sabor.

En los últimos 40 años el sushi se ha hecho muy popular. Algunos de los beneficios son que no contiene colesterol, no contiene grasas trans, tiene mucha Omega 6, antioxidantes, vitaminas y minerales. El arroz que se utiliza es una fuente natural de zinc, lo cual es muy bueno para el organismo. A su vez, las algas con las que se envuelve el arroz también contienen minerales y antioxidantes. El pescado contiene vitamina E, la cual reduce el riesgo de contraer enfermedades coronarias, y a la vez disminuye el colesterol. Y la frutilla de la torta es que es delicioso y no engorda.