Guiso de carne de res

Guiso de carne de res

Este plato insume un tiempo total de dos horas y cuarto y rinde ocho porciones.

Ingredientes:

• 3/4 taza de aderezo italiano KRAFT
• 1kg de carne de res para guisar cortada en cubos
• 6 rebanadas de tocino
• 3 tazas de champiñones frescos rebanados
• 1 cebolla grande picada
• 6 zanahorias rebanadas
• 3/4kg de papas peladas y cortadas en cubos
• 1 lata de tomates cocidos sin escurrir
• 1 lata de caldo de res

Preparación:

Retiramos el exceso de grasa de la carne y la cortamos en cubitos de unos dos centímetros de lado. Utilizaremos un cuchillo bien afilado para que la carne quede pareja.

Colocamos el aderezo y la carne dentro de una bolsa de nylon con cierre, y lo llevamos a la nevera para dejarlos marinar durante treinta minutos.

Aparte cocinamos el tocino en una olla grande a fuego medio por unos cinco minutos, hasta que quede crujiente. Lo retiramos con una espumadera.

Ahora agregamos la cebolla y los hongos y continuamos cocinando a fuego medio alto, por diez minutos, o hasta que se ablanden.

Retiramos la carne de la marinada y la colocamos en la olla con las zanahorias, las papas, los tomates, el caldo y el tocino. La marinada la desecharemos. Dejamos hervir removiendo de cuando en cuando. Bajamos el fuego y mantenemos la preparación hirviendo muy suave durante una hora y cuarto.

Luego de este tiempo, destapamos la olla para continuar hirviéndolo durante un cuarto de hora más, hasta que la carne esté tierna y la salsa espesa. Revolver cada tanto para evitar que la comida se pegue o queme.

Es aconsejable cortar todos los vegetales del mismo tamaño, para que se cocinen bien.

Para que la carne quede bien tierna, cocinaremos la preparación a fuego muy lento.

El marinado también ayuda a tiernizar la carne.

Luego de cocinar el tocino, debemos desechar la grasa sobrante, para ello la vertemos en una lata de conserva, cuidando de no quemarnos, luego la colocamos en la nevera hasta que se solidifique. Recién entonces la desecharemos.