Fondue de Tres Quesos

Fondue de Tres Quesos

En ésta mezcla de quesos, el gruyere le da un sabor dulce y a nueces, el cheddar un gusto ácido, y el emmentaler mezcla todos los sabores. cocinar la harina primero ayuda a que la mezcla no sea tan pastosa y pulverulenta.

Tiempo de preparación: 20 min

Tiempo de cocción: 10 min

Porciones: 24

Ingredientes

235 ml de vino blanco. Preferentemente Sauvignon Blanc

15 gr de manteca

200 gr de queso gruyere cortado en cubos o rayado

200 gr de queso cheddar ácido cortado en cubos o rayado

195 gr de queso emmentaler cortado en cubos o rayado

Preparación

• Hervir el vino en una cacerola.
• Mientras tanto, derretir la manteca en una cacerola de tamaño medio, sobre fuego medio bajo.
• Verter la harina en la cacerola con la manteca mientras bate la mezcla, y cocinar por 5 min, revolviendo constantemente para evitar que la mezcla se pegue y/o queme.
• Una vez que la harina esta cocinada, verter el vino lentamente en la mezcla. Usa una batidora para suavizar la mezcla.
• Lentamente adhiera el queso Gruyere, cheddar y Emmentaler, y revolver hasta que el queso este derretido.
• Transfiera la mezcla a una cacerola de fondue y mantenga la misma sobre una llama de fuego baja.