Ensalada Antipasto

Ensalada Antipasto

Este plato es ideal para los picnic de verano!

Tiempo de preparación:  10 min

Tiempo de cocción:  15 min

Listo para servir en:  2 hrs  25 min

Porciones:  6

Ingredientes

120 ml de aceite vegetal

45 ml de vinagre de vino tinto

1 diente de ajo, molido

1 gr de albahaca seca

0.4 gr de pimienta roja

6 gr de sal

170 gr de macarrones (o cualquier otro fideo de su preferencia)

20 gr de queso parmesano rallado

185 gr de cabezas de brócoli

110 gr de pepperoni cortado en rodajas

10 tomates cherry, cortados a la mitad

55 gr de queso Muzzarella rallado

Preparación

1. Cocinar la pasta en una olla con agua salada e hirviendo, hasta que esté al dente. Colar.
2. En un bowl grande, revolver el aceite, vinagre, ajo, albahaca, sal y pimienta.
3. Agregar los macarrones tibios y revolver hasta que queden bien cubiertos.
4. Agregar el queso Parmesano.
5. Cubrir y refrigerar durante 2 – 3 horas.
6. Agregar el brócoli, pepperoni y tomates. Mezclar bien.
7. Lloviznar con muzzarella y servir.