Crostini de cangrejo y palta

Crostini de cangrejo y palta

ingredientes

* 1 baguette o pan francés finito
* 3 cucharadas de aceite de oliva para el pan, ¼ taza para la mezcla
* jugo de limón
* sal y pimienta negra molida
* 1 morrón amarillo, cortado en cubitos, sin las semillas
* palta cortada al medio, sacar el centro y cortar la pulpa en cubitos
* 1 chalota en pequeños cubitos
* un trozo de 250 gramos de carne de cangrejo

Instrucciones

Precalentar el horno a 400ºF – 200ºC

Corten el pan en rodajas de 1 cm aproximadamente. Con un pincel, untar un poco de aceite de oliva en cada una de las rodajas. Distribuyan el pan en una asadera y hornear hasta que esté apenas doradito, aproximadamente 8 minutos. Retiren la asadera del horno y dejen enfriar antes de agregar la mezcla con cangrejo.

En un gran bowl, mezclar el jugo de limón, ¼ taza de aceite de oliva, sal y pimienta a gusto.

Agregar el morrón amarillo, la palta, la chalota o cebolla si no consiguen, y la carne de cangrejo al limón y vinagre, lentamente, para no romperla. Colocar una cucharada de esta preparación sobre cada tostada, y servir en una bandeja.