Costillas de cerdo con puré de manzana

Costillas de cerdo con puré de manzana

ingredientes

* 1, 5 kg de costillas de cerdo
* 1 taza de adobo
* 3 hojas de laurel
* 1 cebolla mediana pelada
* 1 taza de salsa barbacoa
* 1/2 taza de azúcar negra

preparación

En una cacerola grande, colocar las costillas de cerdo. Agregar suficiente agua, de manera tal que cubra la superficie.

Añadan el adobo, las hojas de laurel y la cebolla. Dejar que esta mezcla hervir con el fuego al máximo. Se va a crear una especie de espuma en la superficie. Bajar a fuego medio, dejar durante 45 minutos aproximadamente o hasta que las costillas estén tiernas.

Retiren las costillas del líquido y escurrir en una hoja absorbente. Calentar el horno a temperatura media, aproximadamente a 350ºF.

Mientras tanto, en un pequeño bowl, mezclar la salsa barbacoa y el azúcar negra. Con una espátula, colocar esta salsa en ambos lados de las costillas. Colocar las costillas en un grill, con el hueso hacia abajo. Grillar por 7 minutos, dar vuelta y dejar 7 minutos más.

Pueden acompañar estas deliciosas costillas con puré de manzana. Buen apetito!