Cerdo glaseado

Cerdo glaseado

Ingredientes:

- 1y1/2 kg. lomo de cerdo
- 300 gr. mostaza
- 1/2 lt. vino blanco
- 200 gr. azúcar
- sal
- romero fresco
- 6 dientes de ajo picado
- pimienta negra molida
- 4 pimientos
- 4 cebollas
- 3 ramas de apio
- 200 gr. de ciruelas
- 200 gr. de pasas de uva
- 200 gr. de nueces peladas

Preparación:

Este plato agridulce es ideal para una cena con invitados, es fácil de preparar y se puede hacer con anticipación.

Marinamos durante doce horas en el refrigerador, el lomo de cerdo con el vino blanco, la sal, la pimienta, el romero y el ajo picado.

Retiramos la carne del refrigerador antes de cocinarla. Salamos y frotamos con la mostaza.

Colocamos la carne en una asadera cubierta por un colchón de verduras cortadas en trozos y horneamos en horno a temperatura media.

Bañamos la carne con el jugo del marinado cada veinte minutos.

Se sirve cada porción cubierta con ciruelas, nueces y pasas de uva, y acompañada con las verduras de la cocción y un puré de papas.