Canelones a la boloñesa

Canelones a la boloñesa

Ingredientes

masa de canelones

Relleno

200 gr. de carne de cerdo molida
50 gr. de jamón picado
2 cucharas de harina sal
pimienta
nuez moscada
2 dientes de ajo picados
1 pizca de orégano
50 gr. de mantequilla
150 gr., de carne picada
1 cebolla
2/3 taza de leche
2/3 de taza de queso parmesano
1 yema de huevo

salsa de tomate

30 gr. de manteca
1 zanahoria rallada
3 tomates
1 taza de agua sal y pimienta
2 cucharas de mantequilla
1 cebolla picada
1 1/2 cucharas de harina
1 vaso de vino blanco
laurel
romero
1/2 taza de queso parmesano
1 chorrito de aceite de oliva

preparación

Luego que tengan la masa de los canelones pronta, se pone manteca en la sartén, se dora la cebolla picada del relleno, se agrega la carne, y la harina disuelta en la leche. Se agrega la sal, orégano, pimienta y nuez moscada.

cocinar este relleno por 20 minutos aproximadamente,  retirar del fuego y añadir el queso y la yema de huevo, Mezclar bien. Con este preparado, comenzar a rellenar los canelones y colocar en una fuente a medida que estén prontos. Para la salsa de tomate, dorar la cebolla en la manteca, agregar la zanahoria, la harina, el vino blanco, el agua, las hierbas y por ultimo los tomates.

cocinar durante 30 minutos y colar. Luego, los canelones con la salsa y agregar queso parmesano, un poco de aceite de oliva, y gratinar a horno fuerte durante 15 minutos.