Arrollados Primavera de Aguacate y Tomates Secos

Arrollados Primavera de Aguacate y Tomates Secos

El aguacate y los tomates secos, juntos con otros vegetales, carne de cangrejo y pollo, son como tesoros secretos sellados dentro de estos maravillosos arrolladitos primavera. Esta receta es particularmente excitante, ya que los ingredientes pueden ser ajustados o alterados a gusto propio.

Tiempo de preparación: 20 min

Tiempo de cocción: 25 min

Porciones: 8

Ingredientes

945 ml de  aceite para freír

30 ml  de aceite vegetal

25 gr  de repollo cortado en tiras

30 gr  de zanahorias cortadas en tiras

35 gr de pepino cortado en tiras

20 gr de cebolla en cubos

25 gr de cebolla de verdeo en cubos

20 gr de hongos shiitake picados

20 gr de tomates secos al sol, picados

sal y Pimienta a gusto

55 gr de pechuga de pollo deshuesado, cocido y cortado en cubos

30 gr de carne de cangrejo, cocida y cortada en cubos

3 gr de polvo chino cinco especias

1 aguacate, pelado, sin carozo y cortado en cubos

5 ml de jugo de limón

8 envoltorios de arrollado primavera

Preparación

1. Calentar un cuarto de aceite en un wok a fuego fuerte.
2. En una sartén mediana calentar 2 cucharadas de aceite, a fuego medio. Agregar revolviendo, el repollo, zanahorias, pepino, cebolla, cebolla de verdeo, hongos shiitake, tomates secos, sal y pimienta. cocinar lentamente y revolver hastsa que los vegetales esten tiernos (unos 10 minutos).
3. Revolver el pollo, la carne de cangrejo y el polvo chino cinco especias y agregar a la mezcla del repollo. Espolvorear aguacate con el jugo de limón agregar a la mezcla y revolver. Remover del calor.
4. Agregar aproximadamente una cucharadita de la mezcla de repollo y pollo en el centro del envoltorio. Doblar el envoltorio, y sellar los bordes con los dedos húmedos.
5. Freír en el cuarto de aceite caliente durante aproximadamente 3 minutos, o hasta que esten dorados. secar en papel absorvente. cortar a la mitad para servir.