Alimentos enlatados

Alimentos enlatados

La secuencia de pasos que se realizan para enlatar comida varía según el producto. Las frutas se pueden pelar, algunas verduras pasan por tratamientos de calor, otros atraviesan procesos de esterilización, etc. En el caso de las carnes y pescados, como el atún por ejemplo, generalmente se cocinan previamente para ablandarlo antes de enlatarlo.

Cuándo se enlatan los alimentos
Para asegurarse que las comidas se empaqueten cuando están maduras, la mayoría de las enlatadoras se encuentran cercanas al lugar de la cosecha.

nutrición
Como los alimentos se enlatan en el mejor momento de la maduración, también lo hace en el mejor momento nutritivo. Como las enlatadoras están ubicadas cerca del lugar donde se produce la cosecha, no se pierden demasiados nutrientes en el traslado. alimentos como porotos y tomates enlatados tienen cantidades significativamente más altas de licopeno que los productos frescos.

beneficios
El procedimiento de enlatado se diseñó para conservar la comida por períodos prolongados de tiempo. Una vez que se enlata, la lata se calienta a una temperatura altísima, para matar a todos los microorganismos existentes. La mayoría de las procesadoras hoy en día vigilan de cerca estos procedimientos, asegurándose que los productos que llegan al mercado sean lo más seguro posibles.