2010 febrero

Consejos para el freezer

Desde hace algunos años, el freezer llegó a nuestra cocina para instalarse definitivamente como uno de los artefactos más útiles de la casa. Miriam Becker, coautora de “Comidas para congelar y servir”, el primer libro editado en el Cono Sur sobre el tema, nos enseña en esta nota cómo sacar el mejor partido del freezer. Y de postre, nos da algunas recetas para congelar y servir cuando se desee.

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Consejos para congelar pescados

- Quitar las escamas, vaciar y dejar listo para guardar, crudo o cocido.

- Se puede conservar entero, en postas o en filetes.

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Consejos para congelar lácteos

• Se conservan en su envase original. Para reasegurar su calidad, colocar los recipientes en bolsas para freezer.

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Consejos para congelar carnes

- Elegir siempre las de mejor calidad.

- Separar en porciones o trozos, de acuerdo al consumo.

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