Archivo de Diciembre de 2009

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Hamburguesas rellenas

Jueves, 31 de Diciembre de 2009

Hamburguesas rellenas

Ingredientes

•    50 gramos de manteca
•    30 gramos de mostaza
•    20 gramos de cebolla picada
•    Semillas de amapola
•    8 fetas de queso
•    8 fetas de jamón
•    8 bolitas de carne de hamburguesa

Preparación

1.    Precalentar el horno a 250 ºF (120 ºC).
2.    Mezclar la manteca, mostaza, cebollas y semillas de amapola. Colocar esta mezcla en la carne de hamburguesa. Colocar una feta de queso y una de jamón dentro de cada bolita.
3.    Envolver la carne en papel de aluminio y llevar al horno precalentado. Hornear entre 15 y 20 minutos, hasta que el queso se haya derretido.

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Hongos rellenos

Miércoles, 30 de Diciembre de 2009

Hongos rellenos

Ingredientes

•    3 fetas de panceta
•    6 hongos grandes
•    15 g manteca
•    ½ cebolla picada
•    1 diente de ajo, picado
•    85 gramos de queso crema
•    85 gramos de queso azul
•    35 gramos de migas de pan

Preparación

1.    Cocinar las fetas de panceta en una sartén, a fuego medio, hasta que estén crocantes. Mientras se está haciendo la panceta, quitar los tallos de los champiñones. Dejar de lado las tapas, y picar los tallos.

2.    Agregar manteca a la sartén donde sse cocieron las fetas de panceta. Una vez que esté derretida, colocar los tallos de los hongos, la cebolla y el ajo. Revolver frecuentemente hasta que la cebolla se dore, entre 15 y 20 minutos.

3.    Precalentar el horno a 350 ºF (175 ºC). Colocar spray de cocinar en una fuente para horno.

4.    Una vez que la mezcla con cebolla haya logrado un color marrón dorado, colocar en una picadora con la panceta, el queso crema, el queso azul, y las migas de pan. Mezclar con el mínimo hasta que todos los ingredientes estén parejos y bien mezclados. Rellenar los hongos con esta mezcla, y colocarlos en la fuente para el horno previamente preparada.

5.    Hornear en el horno precalentado hasta que se dore, entre 10 y 15 minutos.

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Fondue de chocolate

Martes, 29 de Diciembre de 2009

Fondue de chocolate

Ingredientes

•    2 tazas de chips de chocolate con leche
•    3 cucharadas de crema doble
•    2 cucharadas de licor de cereza
•    1 cucharada de café preparado
•    1/8 cucharadita de canela molida

Preparación

1.    Mezclar el chocolate, la crema, el licor, el café y la canela en la olla de fondue, a fuego lento. Calentar hasta que el chocolate se haya derretido, mezclando cada tanto.

2. Una vez que esté derretido, está pronto para comenzar a combinar con los distintos acompañamientos que quieran. Por lo general, se acompaña con todo tipo de frutas.

Bebidas

Se recomienda acompañar con café u oporto.

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Fondue de queso

Lunes, 28 de Diciembre de 2009

Fondue de queso

Ingredientes

•    1 taza de vino blanco
•    250 gramos de queso suizo, rallado
•    250 gramos de queso gruyere, rallado
•    2 cucharadas de harina
•    1/4 cucharadita de sal
•    1/4 cucharadita de nueces molidas
•    Pan (baguette o del tipo que más les guste) cortado en cubitos

Preparación

1.    Hervir a fuego lento el vino blanco en la olla de fondue. Luego, agregar la mitad del queso suizo y la mitad del queso gruyere. Mezclar bien hasta que esté totalmente derretido.
2.    Añadir la harina. Una vez que se haya derretido todo el queso, agregar la sal y nueces y mezclar. Servir con pan.

Consejos

Es muy importante que el pan sea del día anterior, para evitar que se deshaga dentro de la olla. A su vez, no solamente pueden comer la fondue con pan, si no con todos los acompañamientos que les gusten, como salchichas, panchos, pepinos, etc.

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Lasaña mexicana

Martes, 22 de Diciembre de 2009

Lasaña mexicana

Ingredientes

•    3 cucharadas de aceite de oliva extra-virgen
•    1 kilo de supremas de pollo
•    2 cucharaditas de ají molido
•    2 cucharaditas de comino
•    1/2 cebolla picada
•    1 lata de porotos negros
•    1 taza de salsa de tacos o salsa de tomate
•    1 taza de choclos
•    Sal
•    8 (8 inch) tortillas de espinaca
•    2 1/2 tazas de queso cheddar rallado
•    2 cebollas picadas

Preparación

Precalentar el horno a 425 ºF.

Precalentar una gran sartén. Agregar 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen en toda la sartén. Colocar las supremas de pollo y condimentar con el ají, comino y cebolla. Dorar las pechugas por 5 minutos. Luego, agregar la salsa de tacos o salsa de tomate que hayan hecho. Agregar los porotos negros y el choclo. Calentar esta mezcla durante 2 o 3 minutos y luego condimentar con sal a gusto.

Cubrir una asadera con una cucharada de aceite de oliva. Cortar las tortillas al medio o en cuatro para hacer que el armado sea más fácil. Hacer la lasaña en capas de carne y porotos, luego tortilla de nuevo, y después el queso. Repetir el procedimiento: carne, tortilla y queso. Cocinar la lasaña durante 12 a 15 minutos, hasta que el queso esté doradito.  Decorar con el cebollín o ciboulette y servir.

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Frozen margarita de mango

Lunes, 21 de Diciembre de 2009

Frozen margarita de mango

Ingredientes

* mango congelado cortado en cubitos
* 1/4 taza de jugo de lima
* 2/3 taza de tequila
* 2 cucharadas de licor de naranja
* 2 cucharadas de azúcar
* 2 tazas de agua helada

Preparación

Colocar todos los ingredientes en una coctelera y mezclar hasta que se logre una consistencia uniforme.  Servir en copas de martini o copas especiales de margarita.

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Limonada

Viernes, 18 de Diciembre de 2009

Limonada

Ingredientes

* 1 3/4 tazas de azúcar
* 8 tazas de agua
* 1 1/2 taza de jugo de limón

Preparación

1. En una pequeña cacerola, combinar azúcar y una taza de agua. Esperar a que hierva y revolver para disolver el azúcar. Dejar que enfríe a temperatura ambiente y luego tapar el recipiente para ponerlo en la heladera hasta que esté frío.

2. Quitar las semillas del jugo de limón, pero dejar la pulpa. En una jarra, mezclar el almíbar frío, el jugo de limón y las restantes 7 tazas de agua.

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Flan de coco

Jueves, 17 de Diciembre de 2009

Flan de coco

Ingredientes

•    1/3 taza de azúcar
•    3 huevos
•    1 lata de leche condensada
•    1 1/2 taza de leche de coco
•    2 cucharaditas de extracto de vainilla.
•    1/4 taza de coco rayado
•    Crema batida
•    1/4 taza de coco rayado tostado

Preparación

Precalentar el horno a 325 ºF.

En una pequeña olla, a fuego lento, derretir el azúcar hasta que se haga caramelo. Colocar esto en una fuente o molde de flan.
En un gran bowl, batir los huevos hasta que se forme espumita. Además, mezclar la leche condensada, la leche de coco, el extracto de vainilla, y ¼ taza de coco. Verter la mezcla en el molde preparado.

Se va a tener que hacer como si fuera baño maría. Colocar el molde en una fuente más grande, y verter agua caliente en la fuente más grande hasta que cubra 2/3 del alto del molde. Con cuidado, llevar al horno. Cocinar durante una hora, hasta que el flan esté firme y el centro solo tiemble un poco. Retirar del horno y dejar enfriar completamente. Luego, desmoldar el flan en un plato o fuente llana.

Cortar en rebanadas para servir. Para decorar, agreguen la crema batida y el coco tostado.

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Chocolate caliente casero

Miércoles, 16 de Diciembre de 2009

Chocolate caliente casero

Ingredientes

•    3 tazas de leche
•    1/3 taza de chocolate semi-amargo, rallado
•    1 cucharada de azúcar
•    1/2 cucharadita de canela molida
•    1 huevo

Preparación

1.    Colocar la leche en un recipiente en el microondas en máxima potencia por dos minutos. Mezclar chocolate, azúcar y canela. En un pequeño bowl, batir un huevo, y luego agregarlo a la mezcla de chocolate.

2.    Volver a colocar la preparación en el microondas a máxima potencia, por 3 o 4 minutos. Batir bien  y verter en 3 tazas. Si quieren, pueden decorar con canela o malvaviscos.

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Tarta de chocolate blanco y frutas

Martes, 15 de Diciembre de 2009

Tarta de chocolate blanco y frutas

Ingredientes

•    3/4 taza de manteca derretida
•    1/2 taza de azúcar impalpable
•    1 1/2 taza de harina
•    Para el relleno:
•    Chips de vainilla o chocolate blanco
•    1/4 taza de crema doble
•    Queso crema
•    Ananá en rodajas
•    Frutillas en rodajas
•    Mandarinas
•    Kiwis
•    Para el glaseado:
•    3 cucharadas de azúcar
•    2 cucharaditas de maicena
•    1/2 cucharadita de jugo de limón

Preparación

1.    En un pequeño bowl, mezclar el azúcar impalpable y la manteca hasta que obtenga una consistencia cremosa. Agregar la harina de a poco, mezclando con cuidado. Colocar en una asadera desmontable. Hornear a 300 ºF durante 25 a 30 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar.

2.    Para el relleno, mezclar la crema doble y los chips de chocolate blanco o de vainilla. Agregar queso crema y batir hasta que esté cremoso. Untar sobre el bizcochuelo, y llevar a la heladera durante 30 minutos. Colocar el ananá, las frutillas, las naranjas y el kiwi sobre la torta.

3.    Para el glaseado, en una pequeña olla, mezclar el azúcar y la maicena. Agregar el jugo de limón y mezclar. Hervir y revolver luego dos minutos hasta que comience a endurecer. Dejar enfriar, y luego pasarlo sobre las frutas. Colocar en la heladera una hora antes de servir.

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