Archivo de Noviembre de 2009

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Tarta de manzana

Lunes, 30 de Noviembre de 2009

Tarta de manzana

Ingredientes

•    Masa preparada para una tarta de 10 cm de alto
•    ½ taza de manteca sin sal
•    3 cucharadas de harina
•    ½ taza de azúcar
•    ½ taza de azúcar negra
•    ¼ taza de agua
•    8 manzanas grandes, peladas y cortadas

Preparación

1.    Derretir la manteca en una olla. Revolver la harina para formar una pasta. Agregar azúcar, azúcar negra y agua. Hervir. Reducir la temperatura y dejar durante 5 minutos.
2.    Mientras tanto, colocar la corteza en la asadera. Cubrir con las manzanas.  Suavemente, vertir el azúcar y la manteca líquida sobre la masa o corteza. Verter suavemente para que no se salga.
3.    Hornear durante 15 minutos a 425 º F (220 ºC). Reducir la temperatura a 350 ºF (175 ºC), y continuar horneando entre 35 y 45 minutos. Retirar del horno. Dejar enfriar unos minutos y servir!

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Bola de queso

Viernes, 27 de Noviembre de 2009

Bola de queso

Ingredientes

•    250 gramos de queso crema blando
•    1/2 taza de manteca
•    1 cucharada de mostaza Dijon
•    1 cucharadita de ajo picadp
•    30 gramos de salsa ranchera

Preparación

1.    En un bowl mediano, mezclar el queso crema, la manteca, la mostaza dijon, el ajo y la salsa ranchera.

2.    Cubrir el bowl con papel film.

3.    Refrigerar durante 6 a 8 horas. Retirar de la heladera y ya está pronto para comer!! Servir con pan o galletitas.

4. Si lo desean, en lugar de hacer una gran bola, pueden hacer individuales.

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Sushi

Viernes, 27 de Noviembre de 2009

Sushi

Ingredientes

•    2 tazas de arroz para sushi
•    6 cucharadas de vinagre de arroz
•    6 hojas para envolver el sushi (algas nori)
•    1 palta pelada y cortada
•    1 pepino, pelado y cortado
•    250 gramos de salmón ahumado, cortado en tiritas largas
•    2 cucharadas de pasta de wasabi

Preparación

1.    Poner en agua el arroz durante 4 horas. Colar el arroz y cocinar en una olla con dos tazas de agua. El arroz debe estar apenas seco, ya que luego se va a agregar el vinagre.

2.    Inmediatamente luego que el arroz esté cocido, mezclar 6 cucharadas de aceite de arroz en el arroz. Colocar el arroz en un plato hasta que esté completamente frío.

3.    Colocar una hoja de las algas nori para sushi en un individual de bambú, y colocar una capa fina de arroz, de forma pareja, sobre toda el alga. Dejar 1 cm de cada extremo del alga sin cubrir. Esto va a ayudar a que la puedan cerrar mejor. Colocar un poco de wasabi en el arroz. Añadir pepino, palta y el salmón ahumado en el arroz. Colocarlos hasta 1 cm de los bordes del alga.

4.    Mojar apenas el borde superior del alga. Enrollar desde el borde superior hasta el final, ayudando con el individual de bambú, presionando fuertemente. Cortar en 8 rolls del mismo tamaño y servir. Repetir el mismo procedimiento con otros rellenos.

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Spaghetti especiales

Jueves, 26 de Noviembre de 2009

Spaghetti especiales

Ingredientes

•    ½ kilo de spaghetti
•    ½ kilo de carne magra picada
•    1 taza de salsa a gusto
•    ½ morrón verde en cubitos
•    ½ cebolla picada
•    ½ taza de crutones
•    ¼ taza de queso Cheddar

Procedimiento

1.    Hervir una cacerola grande con agua con sal.

2.    Luego que hierva, agregar la pasta y cocinar durante 8 a 10 minutos, hasta que esté al dente; colar.

3.    En una sartén, dorar la carne a fuego medio. Cocinar hasta que no esté más rosada. Agreguen la salsa que hayan elegido, y dejar unos minutos a fuego medio.

4.    Agregar el morrón verde y la cebolla. Mezclar bien. Retirar del fuego y añadir inmediatamente los crutones y el queso.

5.    Añadir la salsa y servir inmediatamente.

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Costillas de cerdo con puré de manzana

Jueves, 26 de Noviembre de 2009

Costillas de cerdo con puré de manzana

Ingredientes

* 1, 5 kg de costillas de cerdo
* 1 taza de adobo
* 3 hojas de laurel
* 1 cebolla mediana pelada
* 1 taza de salsa barbacoa
* 1/2 taza de azúcar negra

Preparación

En una cacerola grande, colocar las costillas de cerdo. Agregar suficiente agua, de manera tal que cubra la superficie.

Añadan el adobo, las hojas de laurel y la cebolla. Dejar que esta mezcla hervir con el fuego al máximo. Se va a crear una especie de espuma en la superficie. Bajar a fuego medio, dejar durante 45 minutos aproximadamente o hasta que las costillas estén tiernas.

Retiren las costillas del líquido y escurrir en una hoja absorbente. Calentar el horno a temperatura media, aproximadamente a 350ºF.

Mientras tanto, en un pequeño bowl, mezclar la salsa barbacoa y el azúcar negra. Con una espátula, colocar esta salsa en ambos lados de las costillas. Colocar las costillas en un grill, con el hueso hacia abajo. Grillar por 7 minutos, dar vuelta y dejar 7 minutos más.

Pueden acompañar estas deliciosas costillas con puré de manzana. Buen apetito!

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Hamburguesas fáciles de hacer

Miércoles, 25 de Noviembre de 2009

Hamburguesas fáciles de hacer

Ingredientes

•    500 gr de carne picada
•    Sal y pimienta negra
•    4 fetas de queso Cheddar
•    1/4 taza de Ketchup
•    1/4 taza de crema agria
•    1 cucharada de mayonesa
•    4 panes de hamburguesa
•    lechuga
•    2 pepinillos en rodajas

Preparación

Dividan la carne picada en 4 partes iguales. Denle la forma de hamburguesa del tamaño que quiera, y agregarle sal y pimienta.

Colocar un poco de aceite en una sartén y cocinar las hamburguesas a fuego medio, aproximadamente 3 minutos de cada lado. En el último minuto de cocción, añadir las fetas de queso por encima de las hamburguesas.

En un bowl pequeño, mezclar la mayonesa, ketchup y crema agria. Añadir la mitad de esta mezcla a las hamburguesas,  y dejar la otra mitad como dipp para acompañar las papas fritas. Colocar las hamburguesas en los panes y agregar la lechuga y los pickles. Place the burgers on buns and top with lettuce and pickles.

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Manzanas rellenas con helado

Miércoles, 25 de Noviembre de 2009

Manzanas rellenas con helado

Tiempo de preparación: 5 min
Tiempo de cocción: 25 min
Total:    30 min

Ingredientes

* 4 manzanas
* 1/2 limón
* 4 cucharadas de manteca blanda
* 3/4 tazas de cereal con pasas de uva
* 2 cucharadas de azúcar negra
* 1/4 taza de nueces
* ½ kilo de helado de vainilla

Preparación

Calentar el horno a 425 ºF.

Quitar el centro de la manzana y las semillas, haciendo un corte en la parte superior de la manzana. Frotar los extremos con limón. En un bowl mediano, mezclar la manteca, los cereales, el azúcar y las nueces.

Rellenar las manzanas con esta mezcla. Colocar estas manzanas en moldecitos de muffins, y cocinar hasta que estén tiernas. Retirar del horno y colocar en platitos individuales. Agregar el helado de crema.

Servir caliente.

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Tarta de helado y calabaza

Miércoles, 25 de Noviembre de 2009

Tarta de helado y calabaza

Ingredientes

Masa:
• 30 mini galletitas de gengibre
• 2 cucharadas de pasas de uva
• 1 cucharada de aceite de canola

Relleno:
• 1 taza de puré de calabaza enlatado
• 1/3 taza de azúcar negra
• 1/2 cucharadita de canela molida
• 1/4 cucharadita de gengibre
• 1/4 cucharadita de nueces
• 4 tazas de helado de vainilla (blando)

Procedimiento

Precalentar el horno a 350°F. En una asadera de 23 cm, rocear con spray de cocina.
Para preparar la masa crocante: Mezclar el gengibre con las pasas de uva en una procesadora. Agreguen aceite y mezclar hasta que se logre una fusión uniforme. Colocar en la asadera de forma pareja. 

Hornear esta masa cocrante durante aproximadamente 10 minutos. Quitar del horno y dejar enfriar.
Para preparar el relleno: Mezclar la calabaza, azúcar, canela, gengibre y nueces en un bowl. Añadir el helado y mezclar. Con un cucharón, colocar el relleno sobre la masa crocante. Congelar hasta que esté firme. Pasar a la heladera 30 minutos antes de servir.

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Pechugas de pollo envueltas en panceta con queso azul y nueces

Lunes, 23 de Noviembre de 2009

Pechugas de pollo envueltas en panceta con queso azul y nueces

Ingredientes

•    4 supremas de pollo sin piel
•    Sal y pimienta negra molida
•    1 taza de queso azul rallado
•    1/4 taza de nueces tostadas, picadas
•    2 cebollines cortados
•    4 rodajas de panceta sin grasa
•    1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
•    2 cucharadas de manteca
•    2 cucharadas de harina
•    1 taza de caldo de gallina
•    1/2 cup half-and-half or cream
•    2 cucharadas de mostaza en granos
•    Escarbadientes

Procedimiento

Calentar el horno a 375 ºF.

Abrir las pechugas de pollo al medio, pero no partirlas completamente.

Abran las pechugas y machacar suavemente con papel. Sacar el papel y sazonar la carne con sal y pimienta.

Cubrir los cortes del pollo sazonado con el queso azul, las nueces y los cebollines, en igual cantidad. Enrollar el pollo, envolver cada rollo con panceta y asegurar con escarbadientes. Sazonar la parte exterior con sal y pimienta.

Calentar el aceite de oliva en una sartén a temperatura media. Tostar el pollo de forma pareja, durante aproximadamente 5 a 6 minutos. Pasar el pollo a una pequeña asadera, y llevar al horno durante aproximadamente 10 minutos.

Derretir la manteca en la misma sartén donde se doró el pollo, a temperatura media. Verter la harina y cocinar durante un minuto. Dejar endurecer aproximadamente 1 minuto, y añadir los granos de mostaza, sal y pimienta. Reducir la temperatura.

Cortar al medio el pollo. Colocar el pollo en la mezcla anterrio. Servir con arroz y vegetales.

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Penne a la carbonara

Viernes, 20 de Noviembre de 2009

Penne a la carbonara

Ingredientes

* 450 gramos de panceta, cortada en cubitos
* Pimienta negra molida y sal
* 6 huevos a temperatura ambiente
* 1/2 taza de crema doble, a temperatura ambiente
* 1 1/4 taza de queso rallado parmesano, fresco
* 500 gramos de penne
* 4 cucharadas de hojas de perejil picadas

Procedimiento

Calentar una sartén grande hasta que esté bien caliente. Agregar panceta y saltar hasta que esté doradita y crujiente, aproximadamente 5 minutos. Sazonar con pimienta negra y retirar del fuego.

En un bowl mediano, batir los huevos y la crema doble. Sazonar con sal y pimienta. Agregar queso parmesano, dejando 2 cucharadas para más adelante.

En una cacerola grande, hervir agua. Agregarle sal. Añadir la pasta hasta que esté al dente, aproximadamente 8 a 10 minutos. Colar la pasta en un colador. No enjuagar con agua. Mientras la pasta todavía está caliente, volver a ponerla en la olla. Agregar la panceta tostada y mezclar bien.  Agregar la mezcla de crema doble y cubrir la pasta por completo.  Es importante hacer esto rápido ya que como la pasta todavía está caliente, calienta la crema doble.  Por último, agregar el restante queso parmesano y el perejil.

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