Todo sobre la mostaza
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Conservación de las especias
30 marzo 2009
Conservar las especias en un lugar frío y oscuro. El calor, la humedad y la luz excesiva van a provocar que las hierbas se sequen y que las especias pierdan su sabor rápidamente.- Una buena forma de guardarlas es en pequeños recipientes herméticos de vidrio o de plástico.
- Si están bien conservadas, deberían mantener el sabor durante un año.
- Otro tipo de especias pueden conservar su sabor entre 3 y 5 años.
- Para mejores resultados, moler las epecias en granos en un mortero. Si se quiere aumentar el sabor, se pueden cocinar en una sartén a fuego lento, cuidando que no se quemen.
- Para poder conservar más especias frescas, ponerlas en recipientes bien cerrados en el freezer.
- No conservar especias secas cerca de lugares con humedad, como calderas, lavavajillas, piletas, ni tampoco cerca de hornallas ni microondas.
- Evitar conservar hierbas secas en la heladera, ya que es un lugar muy húmedo y pueden dañarse
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